Dos restaurantes mexicanos entre los mejores 15 del mundo
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El llamado premio Oscar de la gastronomía, The World’s 50 Best Restaurants, otorgó un galardón al Quintonil y al Pujol, dos reconocidos restaurantes de la CDMX
El llamado premio Oscar de la gastronomía, The World’s 50 Best Restaurants, ha reconocido la alta cocina de los restaurantes mexicanos Quintonil y Pujol, dentro de sus primeros 20 peldaños, algo para aplaudir de pie, siendo este un reconocimiento a nivel mundial.
La premiación se llevó a cabo este año por vez primera en España, luego que se celebrara sólo dos veces fuera de Londres, su sede habitual, y nuevamente es elegido como el mejor restaurante del mundo la Osteria Francescana, del chef Massimo Bottura, de Módena, Italia.
Pero el par de restaurantes mexicanos no se ha quedado atrás, ya que han aparecido dentro de los mejores 50 del mundo por varios años: en el 2016 se encontraba el Pujol en el lugar 36 y el Quintonil en el 12, mientras que en el 2017 el Pujol subió al peldaño 20 y el Quintonil bajó al 22, pero este año tal parece que ambos se han dado a la tarea de destacar en la alta cocina y mejoraron su calificación notablemente, apareciendo en el lugar 11 el Quintonil y en el 13 el Pujol.
Veamos el listado completo con los mejores 100 restaurantes del mundo:
1 - Osteria Francescana
Módena, Italia
2 - El Celler de Can Roca
Girona, España
3 - Mirazur
Mentón, Francia
4 - Eleven Madison Park
Nueva York, Estados Unidos
5 - Gaggan
Bangkok, Tailandia
6 - Central
Lima, Perú
7 - Maido
Lima, Perú
8 - Arpege
París, Francia
9 - Mugaritz
Rentería, País Vasco, España
10 - Asador Etxebarri
País Vasco, España
11 - Quintonil
Ciudad de México, México
12 - Blue Hill at Stone Barns
Nueva York, Estados Unidos
13 - Pujol
México
14 - Steirereck
Viena
15 - White Rabbit
Moscú, Rusia
16 - Piazza Duomo
Alba, Italia
17 - Den
Tokio, Japón
18 - Disfrutar
Barcelona, España
19 - Geranium
Copenhague, Dinamarca
20 - Attica
Melbourne, Australia
21 - Alain Ducasse au Plaza Athenee
París, Francia
22 - Narisawa
Tokio, Japón
23 - Le Calandra
Marsala, Italia
24 - Ultraviolet
Shanghai
25 - Cosme
Nueva York, Estados Unidos
26 - Le Bernardin
Nueva York, Estados Unidos
27 - Borago
Santiago de Chile
28 - Odette
Singapur
29 - Alléno París au pavillon ledoyen
París, Francia
30 - D.O.M
São Paulo, Brasil
31 - Arzak
San Sebastián, España
32 - Tickets
Barcelona, España
33 - The Clove Club
Londres
34 - Alinea
Chicago, Estados Unidos
35 - Maaemo
Oslo, Noruega
36 - Reale
Italia
37 - Tim Raue
Berlín
38 - Lyle’s
Londres
39 - Astrid y Gaston
Lima, Perú
40 - Septime
París
41 - Nihonryori Ryugin
Tokio
42 - Ledbury
Londres
43 - Azurmendi
País Vasco, España
44 - Mikla
Estambul
45 - Dinner by Heston Blumenthal
Londres
46 - Saison
San Francisco, Estados Unidos
47 - Schloss Schauenstein
Suiza
48 - Hisa Franko
Eslovenia
49 - Nahm
Bangkok
50 - Cape Town’s Test Kitchen,
Sudáfrica
51 - De Librije
Zwolle, Países Bajos
52 - L'Astrance
París, Francia
53 - Benu
San Francisco, Estados Unidos
54 - Sühring
Bangkok, Tailandia
55 - Don Julio
Buenos Aires, Argentina
56 - Amber
Hong Kong, China
57 - Nerua
Bilbao, España
58 - Brae
Birregurra, Australia
59 - Florilège
Tokio, Japón
60 - Tegui
Buenos Aires, Argentina
61 -Burnt Ends
Singapur
62 - Momofuku Ko
Nueva York, Estados Unidos
63 - Hof Van Cleve
Kruishoutem, Bélgica
64 - Sud777
Ciudad de México, México
65 - Frantzén
Estocolmo, Suecia
66 - Vendôme
Bergisch Gladbach, Alemania
67 - Fäviken
Järpen, Suecia
68 - Quique Dacosta
Dènia, España
69 - Chef's Table At Brooklyn Fare
N. York, Estados Unidos
70 - Selfie
Moscú, Rusia
71 - Relae
Copenhagen, Dinamarca
72 - Twins Garden
Moscú, Rusia
73 - Aqua
Wolfsburg, Alemania
74 - The Fat Duck
Bray, Reino Unido
75 - Belcanto
Lisboa, Portugal
76 - Martin Berasategui
Lasarte-Oria, España
77 - Elkano
Getaria, España
78 - Mingles
Seúl, Corea
79 - A Casa do Porco
São Paulo, Brasil
80 - Lung King Heen
Hong Kong, China
81 - Per Se
N. York, Estados Unidos
82 - Hedone
Londres, Reino Unido
83 - Estela
N. York, Estados Unidos
84 - St John
Londres, Reino Unido
85 - Le Coucou
N. York, Estados Unidos
86 - The French Laundry
Yountville, Estados Unidos
87 - Maní
São Paulo, Brasil
88 - Nobelhart & Schmutzig
Berlín, Alemania
89 - The Jane
Antwerp, Bélgica
90 - Indian Accent
Nueva Delhi, India
91 - SingleThread
Healdsburg, Estados Unidos
92 - L'Effervescence
Tokio, Japón
93 - 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
Hong Kong, China
94 - Alo
Toronto, Canadá
95 - Enigma
Barcelona, España
96 - Diverxo
Madrid, España
97 - Atelier
Múnich, Alemania
98 108
Copenhagen, Dinamarca
99 Leo
Bogotá, Colombia
100 - Lasai
Rio de Janeiro, Brasil
