Dulces de leche

Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• 1 1/4 tazas de azúcar mascabado oscura
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 1 1/2 cucharadas de miel de maíz
• 2/3 de taza de nuez, picada
• 1 pizca de bicarbonato de sodio

Preparación

Calienta la leche con el azúcar, la vainilla, la miel y la nuez; cuando suelte el hervor, baja la flama.

Agrega el bicarbonato, mueve con una pala de madera para disolver la espuma y cocina sin dejar de mover hasta que espese (debe tomar consistencia de cajeta) y se vea el fondo del recipiente; retira y deja entibiar.

Enharínate las manos, toma porciones y dales forma alargada del tamaño deseado; envuélvelas con papel celofán.