Rollitos de ate con queso
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2 marzo 2016
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Ingredientes
* 200 gramos de ate de guayaba
* 200 gramos de ate de membrillo
* 200 gramos de ate de pera
* 2 tazas de azúcar
* 1/2 kilo de queso manchego, en trozos
Preparación
Amasa los ates por separado, para suavizarlos, y forma bolas del tamaño de un limón.
Extiende el azúcar sobre una servilleta de tela húmeda y encima aplana las bolitas con el rodillo para darles forma de tortillas; espolvorea más azúcar.
Enróllalas con ayuda de la tela al tiempo que espolvoreas más azúcar; envuelve los rollitos en papel aluminio.
Refrigera 2 horas o hasta que el ate se endurezca; retira el aluminio, corta rebanadas de 2 centímetros de ancho y sirve con el queso.
Nota: Para mejores resultados, los ates deben estar a temperatura ambiente.
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