Redacción
Ingredientes
  • 6 aguacates grandes
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo, hecho en casa y desgrasado
  • 1 taza de crema fresca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta blanca, al gusto
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 3 cucharadas de cilantro, picado
  • Granos de granada, al gusto
Procedimiento
Ingredientes
  • 6 aguacates grandes
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo, hecho en casa y desgrasado
  • 1 taza de crema fresca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta blanca, al gusto
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 3 cucharadas de cilantro, picado
  • Granos de granada, al gusto
Procedimiento

Pela los aguacates y pícalos, baña con el jugo de limón. Licua los aguacates con el caldo para hacer una sopa muy tersa. Incorpora la crema y el aceite. Comprueba la sazón y añade sal y pimienta si hace falta.

Sirve la sopa fría adornada con la cebolla, el cilantro y los granos de granada.
Tip.- El alma de esta

sopa es un caldo de pollo muy bien sazonado, desgrasado y frío.