Revelan la receta secreta de KFC, contiene 11 especias
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La receta se había mantenido en secreto desde hace más de 75 años, pero la segunda esposa del coronel Sanders mostró el libro con los ingredientes
Tantas historias se han contado sobre el coronel Sanders y su pollo frito, que es imposible saber la verdad sobre todo lo que se habla.
Esta empresa es una de las mejores consolidadas a nivel mundial y la receta para preparar el pollo frito ha sido uno de los secretos culinarios mejor guardado por años.
Un periodista del Chicago Tribune, viajó hasta el pueblo de Curbin en Kentucky, Estados Unidos, para poder entrevistar a los herederos de las franquicias, entre ellas la segunda esposa del coronel Sanders, Claudia Ledington, quien mostró el libro de notas; un verdadero tesoro familiar.
En el libro se encontraba una lista escrita con tinta azul en la que enumeraba los ingredientes de la mezcla secreta, la cual había permanecido bajo llave más de 75 años.
La mezcla está hecha a base de 11 especias y hierbas como: sal, tomillo, albahaca, orégano, sal de apio, pimienta negra, mostaza deshidratada, salde ajo, jengibre y pimienta blanca.
Según la receta, los trozos de pollo se deben marinar en suero de leche y huevo, dejarla reposar de 20 a 30 minutos, para después pasarlos a la mezcla de especias con dos vasos de harina.
Los corresponsales del diario estadounidense se dieron a la tarea de llevar al pie de la letra la receta y tratar de hacer el pollo frito como se vende en KFC.
Estos son los ingredientes:
2/3 de cucharada de sal
1/2 de cucharada de tomillo
1/2 de cucharada de albahaca
1/3 de cucharada de orégano
1 cucharada de sal de apio
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de mostaza en polvo
4 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de sal de ajo
1 cucharada de jengibre en polvo
3 cucharadas de pimienta blanca
