Reconocen labor de Juan Ramón Cárdenas, chef saltillense
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Recibió el reconocimiento de manos del secretario de Turismo, Enrique de la Madrid
El Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana entregó al restaurante Don Artemio un reconocimiento por preservar y difundir la cultura gastronómica en el noreste del País y fue el propietario y chef saltillense, Juan Ramón Cárdenas Cantú, quien recibió el reconocimiento de manos del secretario de Turismo, Enrique de la Madrid.
La ceremonia se realizó en el Centro Nacional de las Artes en la Ciudad de México, en el el marco del V Foro Mundial de la Gastronomía, donde durante la entrega del reconocimiento se leyó la semblanza del restaurante.
Se destacó que fue llamado así en remembranza del connotado “Hijo de Saltillo”, Don Artemio de Valle Arizpe y que fue en 2007 cuando nació el restaurante, cuya arquitectura enmarca el estilo de su gastronomía a partir de fórmulas antiguas del noreste mexicano.
“No es casualidad que su creador, el chef y empresario Juan Ramón Cárdenas Cantú sea un saltillense con estirpe fraguada en el mejor lugar de la ciudad de Saltillo para comer cabrito al pastor, hay que probar la comida de Don Artemio para percibir con todos los sentidos el orgullo que siente Juan Ramón por su cocina coahuilense”, se dijo durante la entrega del reconocimiento.
En entrevista telefónica, Cárdenas Cantú indicó que este reconocimiento “Significa un gran reto para seguir trabajando en Don Artemio, para atender a nuestros clientes de la mejor manera posible porque el fin último de Don Artemio, son nuestros clientes y en ellos tenemos siempre pensado todas nuestras acciones”, declaró.
