Para diabéticos
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Ensalada aromática
Una platillo como éste es ideal para añadirlo a tu recetario. Haz la prueba y disfruta el exquisito resultado de la combinación de sabores que te ofrece esta receta.
Ingredientes
* _1/2 kilo de champiñones crudos, rebanados
* _4 tallos de apio, finamente rebanados
* _3 corazones de alcachofa, rebanados
* _1/2 taza de queso parmesano, rallado (opcional)
_
Para el aderezo:
* _1/2 taza de vinagre de manzana
* _1/4 de taza de jugo de limón
* _1/4 de taza de aceite de oliva
* _4 cucharadas de hinojo fresco, picado
* _Sal y pimienta, al gusto
Procedimiento
En una ensaladera mezcla los champiñones, el apio y los corazones de alcachofa.
Para hacer el aderezo, pon los ingredientes en un frasco con tapa y agítalo vigorosamente para integrarlos.
Baña la ensalada y revuelve con una cuchara de madera para impregnar los ingredientes. Al momento de servir, espolvorea el queso.