Brochetas de salchicha

Ingredientes:

 2 cucharadas de aceite de oliva

16 salchichas coctel

 1 pimiento rojo, cortado en cuadros

1 pimiento verde, cortado en cuadros

1 pimiento amarillo, cortado en cuadros

 1 cebolla morada. cortada en cuadros

3 cucharadas de albahaca, picada

2 cucharadas de pimienta

Para la mayonesa:

1 taza mayonesa, baja en grasa

 2 cucharadas de pimienta

1 cucharada de sal

½ taza de limón amarillo

 ½ cucharadita de chile piquín, en polvo

 4 lancetas grandes remojadas en agua

Procedimiento:

1.- En un tazón mezcla el aceite de oliva, las salchichas, los pimientos, la cebolla, albahaca y pimienta.

2. Mientras se marina, en un tazón chico mezcla todos los ingredientes de la mayonesa y sirve en un tazón.

3. Ensarta en cada lanceta 4 salchichas, alternándolas con pimiento verde, cebolla, pimiento rojo, cebolla y pimiento amarillo. Asalas y acompaña con mayonesa.