Camote a la naranja

Circulo de Oro 2021
/ 10 diciembre 2007

    Receta proporcionada por Leticia González de Rico, quien comenta que este platillo puede acompañar al pavo, a la pierna mechada, al lomo de puerco o a cualquier carne, además de que es muy económico.

    Ingredientes

    *1 kilo de camote
    *Agua, la necesaria
    *1/2 taza de azúcar
    *1 taza de jugo de naranja
    *Almendra, nuez o coco, al gusto (para decorar)

    Procedimiento

    Pon a cocer el camote en agua, cuando esté bien cocido, sácalo y quítale la cáscara; machácalo y ponlo al fuego.
    Agrégale poco a poco el azúcar y el jugo de naranja. Deja que hierva, sin dejar de menear, hasta que tenga una consistencia espesa.

    Ponlo en un refractario y espolvoréale nuez o almendra picada, o coco.

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