Para acompañar la cena navideña
COMPARTIR
En la cena navideña todo platillo tiene la importancia que merece y una personalidad propia. Los acompañamientos no son la excepción, por lo que también requieren tiempo de planeación y elaboración para alcanzar el sabor preciso que los convierta en un éxito.
Las siguientes son recetas de exquisitos platillos que serán el complemento perfecto.
Crema de queso con almendra
Ingredientes
*150 gramos de queso manchego
*150 gramos de queso amarillo
*1/2 litro de caldo de pollo, desgrasado
*1 litro de leche
*1/2 barra de mantequilla
*1 pizca de nuez moscada
*Sal y pimienta, al gusto
*50 gramos de hojuelas de almendra
Procedimiento
Licua los quesos con el caldo hasta integrarlos (si es necesario, agrega un poco de leche). Calienta la mantequilla a fuego medio, vacía lo licuado e incorpora la leche restante.
Sazona con la nuez, sal y pimienta; cuando hierva, retira del fuego. Sirve inmediatamente y espolvorea las hojuelas en cada porción.
Ensalada de setas
Ingredientes
*3 tazas de setas, en tiras gruesas
*3 tazas de lechuga escarola, picada grueso
*1 taza de uvas verdes, partidas a la mitad
*1 taza de uvas rojas, partidas a la mitad
*1 taza de pera, en tiras muy finas
*100 gramos de queso manchego, en cubitos
*1/2 taza de aceite de oliva
*2 cucharadas de jugo de limón
*Sal y pimienta, al gusto
Procedimiento
En una ensaladera mezcla o coloca por capas las setas, la lechuga, las uvas, la pera y el queso. Bate el aceite y agrega el jugo poco a poco hasta que se integre; sazona con sal y pimienta. Baña la ensalada antes de servir.
