Conos rellenos de camarones

Ingredientes

• Aceite vegetal
• 6 tortillas de maíz
• 1/4 de barrita de mantequilla
• 1/2 cebolla, picada
• 250 gramos de camarón pacotilla
• 2 tomates, picados
• Sal y pimienta, al gusto
• 2 cucharaditas de perejil, picado
• 2 cucharadas de salsa de soya

Preparación

Dobla las tortillas para darles forma de conos, fíjalas con palillos y fríelas hasta que doren; retíralas y colócalas sobre servilletas de papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.

En una cacerola derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente.

Agrega los camarones y el tomate, cuando comiencen a cambiar de color, sazona con sal y pimienta e incorpora el resto de los ingredientes; revuelve. Cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca por completo; retira de la estufa y rellena los conos.

Sirve con ensalada o sobre una cama de lechuga.

Si deseas, añade un chile verde picado.