Coditos con poblano

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Circulo de Oro 2021
/ 8 octubre 2007

    Ingredientes

    * 3 chiles poblanos
    * 1/3 de barra de mantequilla
    * 2 cucharadas de cebolla, picada
    * 1/2 taza de leche
    * Sal y pimienta, al gusto
    * 250 gramos de coditos grandes, cocidos y escurridos
    * 50 gramos de queso Chihuahua, rallado
    * 1/2 taza de crema

    Procedimiento

    Lava los chiles y quítales las semillas; córtalos en trozos. En la mitad de la mantequilla sofríe la cebolla con los poblanos, cuando estén acitronados lícualos con la leche, sal y pimienta.

    Fríe la salsa molida en el resto de la mantequilla y cuando esté bien caliente, mezcla con los coditos; deja cocinar hasta que hiervan y mezcla con el queso y la crema. Sirve caliente.

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