Filetes de salmón a la naranja y jengibre

Ingredientes


*6 rebanadas de filete de salmón, con piel (de 200 gramos cada uno)

*Sal, al gusto

*6 cucharadas de aceite de oliva

*4 dientes de ajo, finamente picados

*1 raíz de jengibre grande, fresca, sin piel y cortada en rajas

*1 cucharadita de piel de naranja, en rajas

*2 tazas de jugo de naranja fresca

*Tomillo, al gusto


Procedimiento

Cubre las rebanadas de salmón con sal. En una sartén, calienta el aceite de oliva a temperatura media. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo. Dos minutos después, agrega el ajo picado, el jengibre y la piel de naranja. Deja que suelten sus fragancias.

Cocina durante dos minutos más antes de voltear los filetes, vierte entonces el jugo de naranja y deja que se cocine durante tres minutos, hasta que los jugos evaporen un poco.

Agrega tomillo machacado y rectifica la sazón. Sirve caliente.