Fajitas de pollo con salsa de guayaba

Ingredientes

* _4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
*_6 guayabas grandes
* _1/4 de cebolla grande
* _1 diente de ajo
* _1 taza de vino blanco
* _Sal y pimienta, al gusto
* _Aceite de oliva, el necesario

Procedimiento
Limpia las pechugas de pollo y pártelas en tiras gruesas; reserva.

Parte y licua cuatro guayabas, la cebolla, el ajo y el vino blanco; sazona con sal y pimienta al gusto. Macera durante toda la noche las fajitas con esta mezcla.

Fríelas por ambos lados en una sartén antiadherente; una vez listas, sácalas y, en la misma sartén, sofríe la salsa durante tres minutos.

Sirve las fajitas bañando con la salsa caliente y decora con las guayabas restantes cortadas en rebanadas.
Tip.- El tiempo de preparación no incluye el tiempo de maceración.