Bisteces y papas en salsa roja

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Circulo de Oro 2021
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    Ingredientes

    • 6 papas medianas
    • Agua, la necesaria
    • 3 jitomates
    • 2 chiles guajillos
    • 2 chiles anchos
    • 1 chile de árbol
    • 1/2 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • Aceite vegetal
    • 6 bisteces de res
    • Sal y pimienta, al gusto
    Preparación

    Cocina las papas en agua suficiente para cubrirlas hasta que, al insertar un cuchillo, cueste un poco de trabajo sacarlo; escúrrelas, pélalas y córtalas en trozos: reserva.

    Licua los jitomates con los chiles, la cebolla y el ajo para hacer una salsa, cuela en un recipiente y reserva.

    Fríe los bisteces en una sartén con aceite, cuando estén cocidos añade la salsa y las papas; sazona con sal y pimienta.

    Tapa el recipiente y cocina a fuego medio hasta que el caldillo se haya reducido; retira del fuego y sirve.

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