Rosca de ángel
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Este postre le llevará dos horas y risde para 8 porciones de 140 calorías cada una.
Ingredientes
1 taza de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/4 tazas de claras (de 10 a 12) a temperatura ambiente
1 1/4 cucharaditas de cremor tártaro
1/4 de cucharadita de sal
12 cucharadas de edulcorante para hornear (o al gusto)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de azúcar glass (opcional)
Procedimiento
Cierne la harina junto con el polvo para hornear, cuatro veces. Bate las claras y cuando estén espumosas, agrega el crémor tártaro y la sal; continúa batiendo hasta que se formen picos suaves.
Añade el edulcorante poco a poco, vierte la vainilla, revuelve bien; incorpora la harina, un cuarto a la vez, y mezcla en forma envolvente hasta que no haya grumos.
Vacía a un molde de rosca sin engrasar y hornea, en horno precalentado, 45 minutos a 160 grados centígrados (320 grados Fahrenheit) o hasta que esté firme y dore la superficie. Retira del horno y ponlo invertido sobre una rejilla alta para que el aire circule. Desmolda y espolvorea el azúcar glass.