Cebollas rellenas
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31 mayo 2008
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La cebolla es originaria de Asía Central, como el ajo y la chalota. En la Edad Media se la utilizaba tanto culinariamente como en farmacia.
Ingredientes
- 6 cebollas, grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picado
- 300 gramos de carne molida de cerdo
- 2 cucharadas de perejil, picado
- 150 gramos de crema
- 2 tomates medianos, picados
- 150 gramos de queso parmesano, rallado
- Sal y pimienta, al gusto
- 6 rebanadas de tocino
Preparación
Retirar la piel de las cebollas y dejar cocer en agua con sal durante 15 a 20 minutos.
Retirar la tapa de la cebolla y ahuecar con cuidado para no romper la cebolla y picar lo que sobra.
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla picada, agregar el ajo, la carne molida y cuando casi esté completamente cocida, agregar el perejil, la crema y dejar cocinar 5 minutos a flama baja.
Retirar del fuego y finalmente agregar el tomate, el queso parmesano y mezclar por último, rectificar la sazón con sal y pimienta.
Verter la mezcla en las cebollas ahuecadas y con una rebanada de tocino rodear la cebolla.
Usar un palillo para detener el tocino.
Colocar las cebollas en un refractario y dejar hornear durante 15 minutos a 180 grados centígrados.