Tortas de atún
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Deliciosa receta del mar
Ingredientes
2 latas de atún en agua, escurrido
3/4 de taza de pan molido
1/4 de taza de cebollín, picado
1 huevo
1/2 taza de leche descremada
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1/4 de barrita de margarina
2 zanahorias, cocidas y rebanadas
2calabazas, cocidas y rebanadas
Para la salsa
1/4 de taza de caldo de pollo
1 cucharada de jugo de limón
1/4 de taza de perejil, picado
Preparación
En un recipiente mezcla el atún con el pan, el cebollín el huevo, la leche y la ralladura hasta que estén integrados.
Toma porciones, haz las tortitas y fríelas en una sartén con la margarina hasta que doren; escúrreles la grasa.
Para hacer la salsa: calienta el caldo con el perejil y el jugo de limón, cuando suelte el hervor, baja la flama y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Reparte las tortitas, las zanahorias y las calabazas entre las porciones a servir y báñalas con la salsa de perejil.