Chicharrón en salsa verde
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14 agosto 2008
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Chicharrón es un manjar que se obtiene de las pellas del cerdo después de derretir la manteca.
Ingredientes
- ¼ de chicharrón de cerdo
- Agua, la necesaria
- ½ cebolla, picada
- 15 tomates de fresadilla
- 4 chiles cuaresmeños
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo
Preparación
1. En una tazón grande coloca el chicharrón partido en trozos, añade agua hasta que se cubra todo el chicharrón, deja en reposo mientras preparas la salsa verde.
2. Pica la cebolla finamente, pela los tomates y lávalos, hierve ligeramente los tomates y los chiles, licua los tomates con los chiles y el ajo y un poco de agua, la suficiente para poder licuar.
3. Calienta el aceite en una olla grande y fríe la cebolla hasta que esté transparente, cuando esto suceda vierte la salsa licuada en la olla, agrega el consomé de pollo en polvo y deja que se sazone la salsa por unos 10 minutos a fuego medio.
4. Agrega ahora el chicharrón remojado y parte del agua en donde se remojó. Añade agua suficiente para que te quede una salsa no muy floja. Deja hervir todo junto a fuego medio por 25 minutos. Si es necesario, añade sal.
