Un dulce San Valentín

Saltillo.- El 14 de febrero es el principal día del año en el que millones de amigos y parejas deciden darle un plus a su relación obsequiando diversos regalos, detalles, flores y...postres.

Si desea sorprender a sus seres queridos con un postre realizado por usted, ofrecemos diversas recetas que sin duda deleitarán a cualquiera.

Daniela Martínez, propietaria del negocio "Dolce Piacere", proporcionó la receta de los Cake Pops, unas deliciosas paletas que este año se han convertido en toda una atracción.

Cake Pops

Ingredientes

200 gramos de mantequilla

½ taza de harina

Harina para pastel del sabor de su preferencia

1 ¼ tazas de agua

1 cucharada de aceite vegetal

3 huevos

190 gramos de queso crema

Para el decorado

200 gramos de chocolate para derretir en colores de su preferencia

Grajeas de corazones y besos de diferentes tamaños y colores (se consiguen en tiendas de artículos para pasteles)

Palitos de plástico o madera

Procedimiento

1.- Precaliente el horno a 180 grados centígrados

2.- Engrase con la mantequilla un molde para pastel o refractario, trate de cubrirlo todo para que el pastel no se pegue.

3.- Enharine el molde ligeramente. Reserve el recipiente

4.- En un recipiente coloque la harina para pastel, el agua, el aceite vegetal y los huevos. Bata durante cinco minutos.

5.- Vacíe la mezcla en el recipiente previamente engrasado y enharinado.

6.- Coloque la mezcla en el horno y hornee por 20 minutos o hasta que al sumergir un palillo o cuchillo este salga limpio.

7.- Cuando el pastel esté horneado, déjelo enfriar

8.- Una vez frío, desmorónelo del molde o del recipiente en el que se haya colocado.

9.- En otro recipiente, siga desmoronando poco a poco el pastel hasta que éste quede en migajas, debe de quedar finamente desmoronado.

10.- Revuelva el pastel con el queso crema e intégrelo hasta que quede una masa

11.- Refrigere la masa durante 35 minutos

12.- Mientras la masa se enfría, coloque a baño María el chocolate que haya elegido para decorar

13.- Saque la masa del refrigerador y colóquela sobre una superficie plana, forme bolitas del tamaño que desee

14.- Tome un palito de plástico y sumerja la punta de este en el chocolate derretido, esto permitirá que la bolita no se resbale.

15.- Una vez seco el chocolate del palito, coloque una bolita sobre él. Con una cuchara báñela con el chocolate e inmediatamente coloque la grajea de su preferencia.

16.- En una barra de unicel o un cartón de huevos, clave las paletas y deje enfriar.

Tiempo: 60 minutos

Rinde: 20 porciones

Galletas de corazón

Ingredientes

3 ¼ tazas de harina cernida

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

1 taza de mantequilla sin sal

1 ½ tazas de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

½ cucharadita de rallo de limón

Para el decorado

2 claras de huevo batidas

_ de azúcar glas cernida

Colorantes vegetales comestibles

Procedimiento

1. Cierna todos los ingredientes secos.

2. En el tazón bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa. Agregue el huevo. Agregue la  harina, y a velocidad mediana-baja siga batiendo por dos minutos más. Agregue la vainilla y el rallo de limón. Bata hasta formar una bola homogénea. Cúbrala con papel plástico y refrigérala por lo menos 1 hora.

3. Precaliente el horno a 145 grados centígrados. Sobre una superficie enharinada extiende la masa a no más de 1/8 de pulgada de grosor. Corte las galletas con moldes de corazón. Colócalas sobre cazuelas para hornear. Hornea de 12 a 15 minutos, o hasta que las orillas estén ligeramente doradas. Al salir del horno retíralas inmediatamente de las bandejas y déjalas enfriar. 

2.  En un tazón bate las claras de huevo un poco y vierte poco a poco el azúcar glas mezclando bien con un tenedor hasta que espese. El punto de espeso es cuando lo levantes se forme un listón, que cuándo cae queda marcado y no se disuelve rápidamente.

2.  Coloca ¼ de la cobertura de azúcar en otro tazón. Agrega el colorante de su preferencia y delinee las galletas, colocando la cobertura en una manga con una punta con un agujero pequeño.

3.  Agrega 2 cucharadas de agua a la otra parte de la cobertura. Mezcla hasta que quede más liquida.

4. Agregue colorante y rellene la parte de adentro del delineado de las galletas. Deje secar.

Tiempo: 45 minutos

Rinde: 24 porciones

Muffin San Valentín

Ingredientes

180 gramos de mantequilla.

100 gramos de azúcar morena.

Azúcar común.

3 huevos.

Un vaso de leche (no del todo lleno).

150 gramos de chocolate para postre.

300 gramos de harina

20 gramos de levadura.

Una pizca de sal

1 cucharada de vainilla

Para decorar

Betún blanco

Grajeas de corazón

Procedimiento

1.- Mezclar en un bol el azúcar moreno, la harina, la levadura y una pizca de sal.

2.- Cortar en trozos pequeños el chocolate, (o utilizar pepitas de chocolate), y añadirlo a lo anterior.

3.- Poner la leche a fuego bajo y derretir en ella la mantequilla. Apagar enseguida y dejar enfriar durante un momento.

4.- Agregarle a la leche templada (sacarla un rato antes del refrigerador) una cucharadita de esencia de vainilla y los huevos.

5.- Verterla sobre el bol del principio y mezclar hasta obtener una masa de consistencia cremosa y fina.

6.- Ir rellenando con cuidado los moldes de papel, especiales para horno, hasta un máximo  /4 partes de su capacidad y posteriormente espolvorear por encima el azúcar blanco (o podéis usar chispitas de chocolate, grana o frutas confitadas, que se agregar luego de la cocción).

7.- Precalentar el horno a 180ºC y cocinar los muffins por 20 minutos.

8.- Coloque el betún sobre el muffin y espolvoree con las grajeas de corazón

9.- Servir calientes.

Tiempo: 20 minutos

Rinde: 6 porciones

Trufas de chocolate

Ingredientes

2 tazas de chocolate para repostería, en trozos

23 gramos de de margarina

1 yema de huevo batida

1 cucharada de crema espesa

2 cucharadas de cocoa en polvo

Procedimiento

1. Funda el chocolate a baño María

2. Sin dejar de mover, agregue la margarina, la yema de huevo y la crema. Retire la pasta del baño maría y deje entibiar, de modo que pueda tomarla con las manos.

3. Coloque la cocoa en el molde, forme bolitas del tamaño de un tomate pequeño y revuélquelas en ella.

Tiempo: 20 minutos

Rinde: 6 porciones