Quieren récord de mega cochinita pibil

Porcicultores y empresarios yucatecos buscarán establecer el récord Guinness de la 'Cochinita Pibil Más Grande del Mundo', como uno de los esfuerzos para resarcir el producto que fue asociado con la influenza, informó la Fundación Produce.

En un comunicado, dicha instancia informó que el intento de récord ocurrirá en el marco de la IV edición de la Expocampo Yucatán, que se verificará del 5 al 7 de marzo en el Centro de Convenciones Siglo XXI de esta capital.

De acuerdo con la fundación, la muestra tendrá como eje central este año el tema de la porcicultura, e intentará establecer el registro oficial de la cochinita pibil más grande del mundo.

Al respecto, el presidente de la Asociación de Porcicultores de Yucatán, Carlos Ramayo Navarrete, consideró que ese récord Guinness sería positivo para alentar el consumo de una carne baja en grasa y nutritiva, el cual se desplomó en 2009 cuando se vinculó la influenza humana con los cerdos.

El ex presidente nacional de los productores del sector, anticipó que la muestra abrirá foros de análisis para buscar soluciones a los principales problemas de un sector, del cual dependen más de 6 mil productores en el país, que inicia el ejercicio 2010 con aumentos en el precio de granos, gasolinas y otros insumos.

Por cierto, con el tema de la porcicultura, la edición 2010 de esta muestra incluyó a productores locales vinculados con el cerdo americano y con la preservación del cerdo pelón.