Pescado asado
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5 febrero 2008
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Pruebe está receta en estos días de cuaresma.
Ingredientes
700 gramos de pescado con piel
1 limón, su jugo
1 naranja, su jugo
Sal de grano
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco
Espárragos frescos
Preparación
Coloca el pescado en un molde refractario y vierte encima los jugos de limón y de naranja. Sazona con sal y pimienta y deja marinar dentro del refrigerador, durante una hora.
Calienta una cucharada de aceite de oliva y asa el pescado con la piel hacia abajo, reduce el fuego y añade el vino blanco.
Tapa y deja cocer hasta que el pescado esté listo; ya para servir, retira la piel.
Acompaña con los espárragos cocidos al vapor.