Filetes de pescado en salsa de tomate a la albahaca

Ingredientes

• 2 cucharadas de cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• ¼ de taza de vino blanco
• 8 tomates , pelados, sin semillas y picados
• ½ cucharadita de consomé de pollo, en polvo
• 2 cucharadita de albahaca fresca, picada
• 6 filetes del pescado de tu preferencia
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación

1. Cocina la cebolla y el ajo en un recipiente con el vino, hasta que la cebolla esté cocida.
2. Agrega el tomate y el consomé, pon la tapa y cocina durante 3 minutos; agrega la albahaca, revuelve, retira del fuego y reserva.
3. Barniza los filetes con el aceite de oliva, sazónalos con sal y pimienta y colócalos en una charola para horno engrasada.
4. Hornea, en horno precalentado, durante 10 minutos a 180 grados centígrados, o hasta que los filetes estén cocidos.
5. Ponlos en los platos a servir y báñalos con la salsa de tomate a la albahaca.