Salmón marinado

Circulo de Oro 2021
/ 7 noviembre 2007

    Ingredientes

    * 4 dientes de ajo, machacados
    * 1 pizca de canela molida
    * 1 cucharada de adobo de chiles chipotle de lata
    * 1 pizca de azúcar
    * 2 cucharadas de aceite de oliva
    * 2 cucharadas de jugo de limón
    * Sal y pimienta, al gusto
    * 4 rebanadas de salmón fresco
    * Aceite en aerosol

    Para la guarnición

    * 8 jitomates cherry, cortados en mitades
    * 4 cebollitas de Cambray, rebanadas
    * 1 cucharada de jugo de limón
    * 1/4 de lechuga lavada, desinfectada y picada
    * 1 cucharada de aceite de oliva
    * Sal, al gusto

    Procedimiento

    En un tazón mezcla los ajos con la canela, el adobo, el azúcar, el aceite, el jugo, sal y pimienta.
    Incorpora el salmón y mueve para impregnarlo, cubre con plástico autoadherible y refrigéralo mínimo 2 horas.
    En una sartén con recubrimiento antiadherente, rocía un poco de aceite en aerosol y fríe el salmón de 3 a 4 minutos de cada lado o hasta que esté cocido.

    Para hacer la guarnición: combina el jitomate con las cebollitas, el limón y la lechuga, baña con el aceite y sazona con sal.

    Sirve los filetes de salmón y acompaña con la guarnición.

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