Garantizan abasto de romeritos para navidad y fin de año

México. La delegación de la Secretaría de Agricultura en el Distrito Federal indicó que se otorgaron a productores paquetes tecnológicos y de capacitación para controlar plagas y enfermedades, con lo que aumentó a nueve toneladas por hectárea el rendimiento de producción.

Las principales comunidades productoras en esta capital son San Andrés Mixquic, San Nicolás Tetelco y San Juan Ixtayopan, en Tláhuac, así como San Gregorio Atlapulco, en Xochimilco, donde se obtendrán más de 45 millones de pesos por la venta del tradicional alimento.

El romerito (Suaeda torreyana) forma parte de la cocina tradicional mexicana. Para los aztecas era un tesoro culinario debido a su gran contenido nutritivo y la facilidad de conseguirlo antes del deshierbe de la milpa.

Preparados con mole y en torta de camarón o revoltijo llamado así por la mezcla de ingredientes: papa, nopal, almendra, nuez, cacahuate, cebolla y ajo, son un platillo típico que se consume durante la cena de Navidad, Año Nuevo y en la semana de Cuaresma.

Su acompañamiento con otras hortalizas en platillos tradicionales ha propiciado que 15 mil habitantes de áreas rurales del Distrito Federal (Tláhuac, Xochimilco, Tlalpan, Milpa Alta, Alvaro Obregón y Magdalena Contreras) cultiven también acelga y apio.

En igual caso se encuentran alimentos como el betabel, brócoli, calabacita, chilacayote, chile verde, cilantro, col, coliflor, espinaca, haba verde, lechuga, rábano, tomate verde y rojo, verdolaga, chícharo, elote, zanahoria, papa y nopal verdura.

La Secretaría de Agricultura precisó que en la producción de esos alimentos lleva a cabo programas de apoyo en infraestructura y equipamiento, capacitación y asistencia técnica con el fin de otorgar mayor valor agregado a través de su procesamiento e industrialización.