Sopa criolla
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4 enero 2008
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La sopa criolla es originaria de Perú y es ideal para almuerzo o cena.
Ingredientes
2 rebanadas de tocino de pavo, picadas
1 diente de ajo, picado
1/4 de cebolla, picada
3 tomates, picados
1/2 tallo de apio, picado
1/4 de pimiento verde, sin semillas y picado
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de orégano (opcional)
Sal y pimienta al gusto
1/2 litro agua
Preparación
En un trasto fríe el tocino junto con el ajo y la cebolla, cuando se vea transparente agrega el tomate y cocina hasta que cambie de color. Añade el apio, el pimiento y el laurel, sazona con el orégano, sal y pimienta.
Vierte 1/2 litro de agua y cocina a fuego medio o hasta que hierva y el apio se sienta suave; retira la hoja de laurel y sirve.