Inflación un golpe durísimo: Juan Ramón Cárdenas
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La inflación ha sido un golpe durísimo, los alimentos se han elevado hasta un 30%; mientras que esos aumentos no se han reflejado en los precios y con ello, los márgenes se han reducido, dijo el empresario restaurantero, Juan Ramón Cárdenas Cantú.
Luego de su ponencia en la Semana del Emprendimiento Universitario, Cárdenas Cantú señaló que eso ha aplicado en todo lo que son alimentos, desde carne, verduras, cebolla, entre otros, así como en bebidas, particularmente el tequila.
Asimismo, el peor mes en aumento de insumos fue julio, aunque así fue durante todo el año, mientras que para el cierre del año prevén un aumento en el precio del a carne para diciembre, lo cual fue anunciado ya en Estados Unidos.
YA HAY AUMENTO
En el caso del ajuste de precios que han aplicado a los clientes, comentó que el año pasado no aplicaron aumentos, mientras que este año es de un 5%; asimismo indicó que es por mes en aumentos de precios.
Por otra parte, en su caso comentó que en algunos puestos ha incrementado el salario entre un 10 a 15%, cuando el promedio el año pasado fue de un 6%, asimismo el déficit de personal que presenta es de 8% en todas las áreas, desde sala, cocina, limpieza, almacenes y choferes, entre otros.
