Libro revela las dotes culinarias de Monroe

CIUDAD DE MÉXICO.- Fragmentos, es el nombre del texto en donde además de cartas y poemas inéditos, escritos por la bomba sexy a lo largo de su vida, también aparecen un par de recetas escritas de su puño y letra. A continuación le enseñamos una de ellas.

De acuerdo con el diario El Comercio de Perú, Desde la muerte de Marilyn Monroe, hasta nuestros días, la vida de esta famosa actriz de Hollywood ha sido analizada minuciosamente. Sus películas, sus matrimonios, sus amistades, sus amantes, su soledad, sus ropas, sus peinados, sus tacones (o la forma en que los llevaba) y ahora también hasta sus textos.

El libro Fragmentos, nos muestra una faceta, para muchos desconocida, de la bomba sexy de los cincuenta: la cocina. Y no exageramos, escrito con mucho detalle y minuciosidad, Marilyn nos enseña a preparar un relleno para pavo o pollo, absolutamente delicioso y complicado, según nos revela el periódico The New York Times.

La receta

La fórmula es extensa hasta en el número de ingredientes (11, sin incluir las cinco hierbas y especias, la sal y la pimienta); y en su diversidad (tres tipos de frutos secos y tres proteínas de origen animal). Esta receta es poco ortodoxa para un relleno estadounidense, ya que ellos acostumbran a usar una barra de pan remojada en agua, escurrida y desmenuzada, huevos crudos y caldo.

También nos remite el inconfundible equilibrio de irritabilidad y flexibilidad que es el sello distintivo de un cocinero experimentado y confiado. Por ejemplo, su receta están plagadas de recomendaciones como "para la menudencia solo debe usarse el hígado y el corazón" y la carne debería "dorarse sin aceite". No obstante, otros detalles aún quedan sueltos: no se especifica la cantidad de especias. Bueno, la instrucción de "un puñado" de queso parmesano rallado es lo suficientemente clara, ¿pero qué hacer con la primera línea "no ajo" de la receta?

Sin embargo, lo más desconcertante acerca de ella es su laboriosidad. Los redactores de The New York Times, pasaron más de dos horas tratando de reproducirla fielmente. Ellos desmenuzaron minuciosamente la masa de pan, pelaron huevos duros, cocinaron el hígado a fuego lento, doraron la carne de res y molieron la pimienta. Cuando los ingredientes fueron finalmente establecidos, se llenaron 15 moldes y cuencos.

Cuando se sirvió con cautela todo junto en un tazón grande, los columnistas se sorprendieron al descubrir uno de los rellenos más hermosos que pudieran haber encontrado. Los elementos extraños, como la profusión de pasas y huevo picado, de repente tenían sentido, mostrando una combinación de agradables contrastes. Por otra parte, la mezcla era deliciosa, un buen balance de verduras, carnes y especias, tonificadas sutilmente por el sabor dulce de las pasas. Incluso la textura fue superior, pus mostraba una esponjosa y húmeda mezcla bien rellena dentro del pollo.