Deléitate con estas 3 recetas de mariscos: Ingredientes y preparación paso a paso

Los mariscos son una opción deliciosa y nutritiva para cualquier comida. Aquí te presentamos tres recetas que te encantarán: ceviche de camarón, tacos de pescado y paella de mariscos. Cada una está diseñada para resaltar los sabores frescos del mar.

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1. Ceviche de Camarón

Ingredientes:

- 500 g de camarones pelados y desvenados

- 1 taza de jugo de limón

- 1/2 taza de jugo de naranja

- 1 cebolla morada picada finamente

- 2 tomates picados en cubos

- 1 pepino picado en cubos

- 1 aguacate picado en cubos

- 1 manojo de cilantro picado

- 1 chile serrano picado (opcional)

- Sal y pimienta al gusto

- Tostadas para servir

Preparación:

1. Preparar los camarones: Corta los camarones en trozos pequeños. Colócalos en un tazón grande.

2. Marinar los camarones: Vierte el jugo de limón y de naranja sobre los camarones. Asegúrate de que estén completamente cubiertos. Deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos, o hasta que los camarones estén opacos y cocidos por el ácido cítrico.

3. Mezclar los ingredientes: Añade la cebolla, el tomate, el pepino, el aguacate, el cilantro y el chile serrano al tazón con los camarones.

4. Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

5. Servir: Sirve el ceviche sobre tostadas y disfruta.

2. Tacos de Pescado

Ingredientes:

- 500 g de filetes de pescado (tilapia, bacalao o merluza)

- 1 taza de harina

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1 taza de cerveza

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite para freír

- 12 tortillas de maíz

- Col rallada

- Salsa de mayonesa con chipotle

Preparación:

1. Preparar el pescado: Corta los filetes de pescado en tiras. Sazona con sal y pimienta.

2. Preparar la masa para freír: En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal. Añade la cerveza y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

3. Freír el pescado: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Pasa las tiras de pescado por la masa y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Coloca el pescado frito sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Calentar las tortillas: Calienta las tortillas en una sartén o comal.

5. Ensamblar los tacos: Coloca una porción de pescado frito en cada tortilla. Agrega col rallada y una cucharada de salsa de mayonesa con chipotle. Sirve inmediatamente.

3. Paella de Mariscos

Ingredientes:

- 1/4 taza de aceite de oliva

- 1 cebolla picada

- 1 pimiento rojo picado

- 3 dientes de ajo picados

- 2 tazas de arroz bomba o arroz para paella

- 1/2 taza de vino blanco

- 4 tazas de caldo de pescado

- 1/2 taza de tomate triturado

- 1 cucharadita de pimentón

- Hebras de azafrán (opcional)

- 500 g de mejillones limpios

- 500 g de almejas limpias

- 500 g de calamares en anillos

- 300 g de gambas peladas

- Limón en cuartos para servir

Preparación:

1. Sofreír las verduras: Calienta el aceite de oliva en una paellera o sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos.

2. Añadir el arroz: Incorpora el arroz y remueve durante unos minutos hasta que esté bien mezclado con las verduras.

3. Desglasar con vino: Añade el vino blanco y cocina hasta que se evapore.

4. Añadir el caldo y los condimentos: Vierte el caldo de pescado, el tomate triturado, el pimentón y las hebras de azafrán. Mezcla bien.

5. Cocinar los mariscos: Añade los mejillones, las almejas, los calamares y las gambas. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y los mariscos cocidos, aproximadamente 20-25 minutos.

6. Servir: Deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con cuartos de limón y disfruta.

Estas recetas de mariscos son perfectas para cualquier ocasión y seguramente impresionarán a tus invitados con sus sabores frescos y deliciosos. ¡Buen provecho!