Gruma presente en el II Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

Gruma apoyará el II Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana que se realizará en noviembre próximo en Puebla. La empresa está enfocada al Patrimonio Gastronómico Cultural de México, y ha apoyado el evento desde 2004.

El II Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana fue apenas presentado en e Auditorio Jaime Torres Bodet del Museo Nacional de Antropología e Historia, y se realizará en Puebla del 16 al 19 de noviembre. Lo organizará el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM).

Gruma ha apoyado activamente el CCGM en la elaboración del expediente, con el cual en 2010 la UNESCO otorgó a la Cocina Mexicana el reconocimiento de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Dicha empresa también ha participado como uno de los principales patrocinadores del Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, así como de las reuniones nacionales de información sobre el modelo de rescate, salvaguardia y protección del sistema alimentario como parte fundamental del patrimonio cultural del país; eventos que han capitalizado formalmente la Declaratoria de la Cocina Mexicana como patrimonio inmaterial por parte de la UNESCO.

Con el objetivo de contribuir al rescate, salvaguardia y promoción de la cocina mexicana, declarada Patrimonio Inmaterial de la humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), el Foro representa la plataforma emblemática en la que actores y factores implicados en la cultura culinaria y el sistema alimentario pueden intercambiar conocimientos, experiencias e información, además de entrar en diálogo con otros procesos semejantes, ejemplares en el mundo de la alimentación y de la gastronomía.

En la presentación del Foro asistieron representantes del sector gastronómico y político, entre ellos, Roberto González Guzmán, Vicepresidente del CCGM; Alicia Gironella, Vicepresidenta de Proyectos Gastronómicos del CCGM; Roberto Trauwitz Echeguren, Secretario de Turismo del Estado de Puebla; Georgius Ricardo Gotsis, Coordinador de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones de Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria, dependencia de la Secretaria de Agricultura; Diego Prieto, Coordinador Nacional de Antropología, entre otros.

En la edición de 2014, el evento tendrá su sede en el Centro Expositor de Puebla, cuna de las más importantes cocinas de México y enferente de la variedad y calidad de la gastronomía mexicana, como punto de encuentro de todos los que se afanan por preservar una cocina como la nuestra, que es alimento, pero también cultura de culturas que eleva la condición humana a rasgos de grandeza.

Los asistentes al Foro Mundial podrán realizar recorridos a través del laberinto de sensaciones y saberes, conferencias, mesas redondas, diálogos entre chefs y cocineras tradicionales populares, pabellones temáticos, entre otros.