Leche de almendra, coco y soya... Profeco desmiente contenido de marcas lácteas
Marcas reconocidas como Silk, Great Value y algunos derivados de Lala y Alpura fueron examinadas por la Profeco
En los últimos años han surgido modas que, si bien tienen su gran aportación a la salud, son un ‘golpe’ directo al bolsillo de los mexicanos.
Después de haber detectado el alza en el consumo de las leches vegetales, como la de almendra, soya y coco, surgió la interrogante que planteó la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco): ¿Por qué éstas son diferentes a la leche y qué contienen en verdad?
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Ante esto, se realizó un estudio para analizar 43 productos de diferentes tipos de leche vegetal para sabes qué es lo que contienen, los cuales son los siguientes:
3 productos de leche con soya, 2 sabor soya, 13 bebidas sabor almendra, 5 sabor avena, 2 con avena, 2 con coco, 7 sabor coco, 1 sabor amaranto, 2 con arroz, 1 sabor nuez de macadamia y 5 sabor vegetales o mezclas.
¿QUÉ SE VERIFICÓ EN EL ESTUDIO DE LA PROFECO?
- Contenido de azúcares: Se comprobó que cumplieran con su declaración de azúcares.
- Tipo de azúcares: Se identificó qué tipo de azúcares contienen.
- Contenido vegetal: Se comprobó que cumplieran con su declaración de vegetal.
- Contenido neto: Se verificó que cumplieran con la cantidad declarada.
- Contenido de agua: Por tratarse de bebidas, el principal componente es agua, por lo que se determinó la cantidad.
- Contenido de calcio: Se comprobó la cantidad de calcio que tienen las bebidas. Varias presentan leyendas de adición de calcio e inclusive se comparan con la leche, debido a esto se verificó lo que ostentan.
- Contenido de sodio: Se verificó la cantidad de sodio presente en las bebidas analizadas, aunque no se esperaría que tuvieran, incluso algunas aportan en sello correspondiente.
- Grasa: Se corroboró que cumplieran con su declaración de grasa.
- Carbohidratos: Se utilizó el contenido de cenizas para obtener mediante cálculo, el contenido de carbohidratos.
- Proteína: Se corroboró que cumplieran con su declaración de proteína.
- Contenido energético: Se calculó el aporte calórico que dan 100 ml de producto, considerando que cada gramo de proteína y carbohidrato aporta 4 kcal, y cada gramo de grasa aporta 9 kcal.
¿CUÁLES FUERON LOS RESULTADOS?
Los 43 productos se clasificaron en tres categorías: no es veraz, no cumple y cumple:
- No es veraz: Ades soya; Ades soya sabor vainilla; Blue Diamond sabor almendra; Silk sabor almendra; Silk sabor almendra con vainilla; Silk sabor avena; Nature’s Heart sabor coco; Silk sabor coco; Silk Bye Bye Muu saborizada con vegetales.
- No cumple: Great Value sabor soya; Blue Diamond sabor almendra; Blue Diamond sabor almendra con chocolate; Blue Diamond sabor alemndra con vainilla; Great Value sabor almendra; Carnation sabor almendra; Silk sabor almendra; Valley Foods sabor almendra; Heartbest sabor avena; Nature’s Heart sabor avena; Calahua Coconut Milk sabor almendra; Silk sabor coco; Heartbest sabor amaranto; Nature’s Heart con arroz; Not Milk Zero sabor frutas y vegetales; Silk Bye Bye Muu saborizada con vegetales.
- Cumple: Güd soya; Silk sabor soya; Ades sabor almendra; Güd sabor almendra; Nature’s Heart sabor almendra; Selecto Brand sabor almendra; Vita por Lala sabor almendra; Ades sabor avena; Vita por Lala sabor avena; Güd sabor avena; Calahua Coconut Milk sabor coco; Alpura Seeds Semillas sabor coco; Güd sabor coco; Nature’s Heart sabor coco sin azúcar; Selecto Brand sabor coco; Vita por Lala sabor coco; Güd con arroz: Güd sabor nuez de macadamia; Blue Diamond mezcla de almandra y coco; Silk sabor almendra y nuez de la India.
DIFERENCIAS ESTRE LECHE DE VACA Y VEGETAL
Al iniciar estas pruebas, Profeco indicó que, en realidad, no se trata de leche, por lo que es incorrecto llamarlas de esa forma, debido a que este producto lácteo no es de origen animal.
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Siguiendo con las diferencias entre leche de vaca y la vegetal, se encontró que la primera contiene de forma natural nutrimentos como la proteína, grasa, calcio, vitaminas y minerales, que también se incluyen en la leche vegetal pero en menor cantidad.
