Coahuila: UAdeC va al rescate de recetas tradicionales; lanza convocatoria al concurso ‘Donde comen dos, comen...’

La Universidad Autónoma de Coahuila, a través de la Coordinación de Difusión y Patrimonio Cultural (DPC), lanzó la convocatoria al Segundo concurso universitario de rescate de patrimonio inmaterial: “Donde comen dos, comen...”, con el propósito de preservar y difundir recetas tradicionales transmitidas de generación en generación en las familias coahuilenses.

La invitación está abierta a toda la comunidad universitaria de las Unidades Sureste, Laguna y Norte, incluyendo estudiantes, docentes, investigadores, personal administrativo y manual.

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Cada concursante deberá presentar una receta recuperada a través de la entrevista con un familiar hasta de tercer grado de consanguinidad. El documento deberá incluir:

>Título de la receta y parentesco del familiar entrevistado (ejemplo: Sopa de arroz de mi tía Rosita).

>Nombre completo, matrícula o número de expediente del participante.

>Al menos cuatro fotografías tomadas durante la entrevista.

>Lista detallada de ingredientes con cantidades y características.

>Instrucciones paso a paso con tiempos y utensilios recomendados.

>Una anécdota que refleje la importancia de la receta en la vida familiar.

El material debe enviarse en formato Word, Arial 12 puntos, a espacio y medio, a través del formulario disponible en el enlace oficial de la convocatoria antes del 10 de octubre de 2025.

Los resultados se darán a conocer el 24 de octubre de 2025, mientras que la ceremonia de premiación se celebrará el 30 de octubre. Los ganadores recibirán como reconocimiento la publicación de su receta en una compilación universitaria, además de un dispositivo e-book reader y un kit de identidad universitaria.

El jurado estará conformado por miembros de la comunidad universitaria con trayectoria cultural, chefs saltillenses de reconocida experiencia gastronómica y representantes de la DPC. Asimismo, se otorgarán tres menciones especiales a las recetas que aporten mayores elementos de identidad y salvaguarda del patrimonio culinario familiar.

Con esta iniciativa, la UAdeC reafirma su compromiso con la preservación de la memoria cultural y el reconocimiento de la cocina como parte esencial de la identidad coahuilense.

Para más información, los interesados pueden comunicarse al teléfono (844) 410 24 22, visitar la página de Facebook DPC UAdeC o acudir a la Subcoordinación de Patrimonio Cultural en el Edificio “F” de la Unidad Camporredondo.