Food Truck en Saltillo prepara 'rosca de reyes' con tacos al pastor y de bistec

Saltillo
/ 3 enero 2020

Sarahí Espitia, dueña del restaurante espera que más saltillenses se animen a festejar con esta nueva opción

Sarahí Espitia, dueña de Vagabundo Food Truck en Saltillo, asegura que los 'Godínez' de la ciudad están adoptando una nueva tradición: compartir una rosca de reyes al pastor. 

Con la intención de adaptar al norte tradiciones populares en el sur del país, junto a su esposo Sarahí comenzó a realizar roscas de reyes hechas de tacos al pastor y de bistec, acompañados con su respectiva cebolla y cilantro.

La Saltillense cuenta que desde hace dos años que inició con esta idea, el número de personas que comparten esta peculiar rosca va en aumento, por lo que este año esperan que más personas dejen el día de Reyes con una rosca de tacos. 

 

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“En estas fechas se juntan grupos de Godinez, trabajadores o familias jóvenes, que son principalmente quienes quieren festejar esta tradición del centro del país con un pequeño ajuste norteño”, dice Sarahí. 

Y aunque en Saltillo este año esperan romper de nueva cuenta el Récord Guinness de la Rosca de Reyes más grande del mundo, Sarahí sólo espera que más saltillenses se animen a festejar con esta nueva opción. 

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Se desempeña hace 6 años como periodista en la prensa escrita, es licenciada en Comunicación (Generación XXXV) egresada de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la UA de C. Se especializa en temas de tecnología, redes sociales, educación y tendencias, así como en derechos de las mujeres y problemáticas sociales en la adolescencia.

Inició en el 2015 en un periódico local de Saltillo, en donde se desempeñó como reportera en la sección de locales y en suplementos de largo aliento por espacio de dos años. En el 2018 colaboró en la conducción y producción en radio y se integró al equipo de un medio de alcance regional, donde por espacio de un año colaboró en la redacción de un periódico impreso así como en radio.

Actualmente trabaja como reportera en la redacción de Vanguardia, en donde tiene la oportunidad de incursionar más a fondo en el periodismo digital, desde distintas plataformas, así como en el periodismo de datos. También cuenta con experiencia en la organización de la Feria del Libro del Tecnológico de Monterrey en Nuevo León y la UANLeer en cinco ediciones, así como en Festival Internacional de Cine de Monterrey, colaborando en las áreas de prensa.

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