La última cena navideña con el Papa Francisco en el Vaticano tuvo sello coahuilense

Hoy falleció el Papa Francisco, y en Coahuila se recuerda la histórica cena del pasado 11 de diciembre, cuando una empresa familiar saltillense llevó los sabores del semidesierto hasta la Santa Sede.

TE PUEDE INTERESAR: Coahuila recibió dos bendiciones del Papa Francisco: en 2022 y 2024

La familia Gentiloni Arizpe, al frente de una empresa de banquetes originaria de Saltillo, fue la encargada de servir la cena navideña en el Vaticano durante la edición 2024 del programa “Navidad en el Vaticano”. Aquella noche, cargada de simbolismo y sabor, fue el resultado de meses de planeación, inversión y dedicación.

En entrevistas previas al evento, Fabio Gentiloni expresó el profundo honor que representó esta encomienda. Desde el momento en que recibieron la invitación, la misión fue clara: diseñar un banquete digno del paladar del Papa Francisco y de la élite católica que lo acompañaría.

Aunque en esos días el Papa tuvo apariciones breves debido a su delicado estado de salud —se desplazaba en silla de ruedas—, para la familia saltillense la experiencia fue inolvidable. “Es una oportunidad bastante importante, tanto para la reputación de la empresa como para la familia”, compartió Fabio. “No lo habíamos dimensionado hasta que mi tía, súper católica, nos dijo: ‘¿Cómo es posible que mis sobrinos mexicanos van a servir en el Vaticano? No conozco a nadie que haya estado en esos espacios’”.

Una de las primeras preguntas que surgieron fue: ¿Qué le vamos a dar de cenar al Papa? La respuesta debía ser una propuesta que transmitiera el alma de Coahuila a través del paladar.

El menú inició con un ceviche de pescado con un toque distintivo: la tuna del desierto, fruto típico de la región. También incluyó gorditas, pan de pulque y dulces tradicionales de Ramos Arizpe y Arteaga, todo acompañado con vinos coahuilenses cuidadosamente seleccionados.

Según Fabio Gentiloni, esta cena marcó un antes y un después para la historia de su familia. “Es una experiencia que vamos a contar a nuestros hijos y nietos”, aseguró.