4 Recetas irresistibles para hacer helados en casa

El helado es uno de los postres más apreciados en todo el mundo. Su textura cremosa y su variedad infinita de sabores lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. En este artículo, te presentamos cuatro recetas sencillas para hacer helados en casa que no requieren una máquina especial.

1. Helado de vainilla clásico

Ingredientes:

- 2 tazas de crema de leche

- 1 taza de leche entera

- 3/4 taza de azúcar

- 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 4 yemas de huevo.

Preparación:

1. Calentar la leche y la crema: En una cacerola, combina la leche, la crema de leche y la vaina de vainilla abierta a lo largo (o el extracto de vainilla). Calienta a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir. Retira del fuego y deja reposar durante 15 minutos.

2. Batir las yemas y el azúcar: En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espesa.

3. Combinar y cocinar: Vierte lentamente la mezcla de leche caliente en las yemas batidas, batiendo constantemente. Luego, devuelve todo a la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.

4. Enfriar y congelar: Cuela la mezcla para eliminar la vaina de vainilla y los posibles grumos. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas o toda la noche. Finalmente, vierte la mezcla en un recipiente y congela, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2-3 horas para evitar la formación de cristales de hielo.

2. Helado de chocolate intenso

Ingredientes:

-2 tazas de crema de leche

-1 taza de leche entera

-3/4 taza de azúcar

-1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

-1 taza de chocolate negro picado

-4 yemas de huevo

-1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Mezclar los ingredientes secos: En una cacerola, combina la leche, la crema de leche, el azúcar y el cacao en polvo. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir.

2. Añadir el chocolate: Agrega el chocolate picado y revuelve hasta que se derrita completamente.

3. Batir las yemas: En un tazón aparte, bate las yemas de huevo. Vierte lentamente la mezcla de chocolate caliente en las yemas, batiendo constantemente.

4. Cocinar y espesar: Devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese.

5.Enfriar y congelar: Cuela la mezcla para eliminar cualquier grumo. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera. Congela, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2-3 horas.

3. Helado de fresa cremoso

Ingredientes:

-1 kilo de fresas frescas

-3/4 taza de azúcar

-1 taza de crema de leche

-1 taza de leche entera

-1 cucharadita de jugo de limón

-1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Preparar las fresas: Lava y corta las fresas. En un tazón, mezcla las fresas con el azúcar y el jugo de limón. Deja reposar durante 30 minutos, luego machaca ligeramente las fresas.

2. Mezclar con los lácteos: En una cacerola, combina la crema de leche y la leche. Calienta hasta que esté tibio, luego mezcla con las fresas y añade el extracto de vainilla.

3. Enfriar y congelar: Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigera durante varias horas. Vierte en un recipiente y congela, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2-3 horas.

4. Helado de menta con chispas de chocolate

Ingredientes:

- 2 tazas de crema de leche

- 1 taza de leche entera

- 3/4 taza de azúcar

- 1 cucharadita de extracto de menta

- 1/2 taza de chispas de chocolate

- 4 yemas de huevo

- Unas gotas de colorante verde (opcional)

Preparación:

1. Calentar la leche y la crema: En una cacerola, combina la leche y la crema de leche. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir.

2. Batir las yemas: En un tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar.

3. Combinar y cocinar: Vierte lentamente la mezcla de leche caliente en las yemas batidas, batiendo constantemente. Luego, devuelve todo a la cacerola y cocina a fuego lento hasta que espese.

4. Añadir menta y colorante: Agrega el extracto de menta y el colorante verde si lo deseas.

5.Enfriar y agregar chispas de chocolate: Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera. Agrega las chispas de chocolate justo antes de congelar, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2-3 horas.

Consejos para un Helado Perfecto

Utiliza ingredientes frescos: La calidad de los ingredientes influye directamente en el sabor del helado.

Remueve frecuentemente: Esto ayuda a evitar la formación de cristales de hielo y asegura una textura más cremosa.

Prueba y ajusta: No dudes en probar la mezcla antes de congelar y ajustar el dulzor o el sabor según tus preferencias.

¡Prepárate para disfrutar del sabor de los helados caseros!