Pangea y Pujol, dos de los restaurantes mexicanos en la lista de Latin America's 50 Best Restaurants

Como cada año se dieron a conocer los Latin America’s 50 Best Restaurants, una premiación que se transmitió en vivo a través de Facebook y que incluyó un homenaje a los chefs que han fallecido durante la pandemia, con una especial mención a la pérdida del chef Ciro Watanabe, pionero y promotor de la ‘comida nikkei’. Además, la entrega organizada por 50 Best hizo un recuento de los restaurantes en Latinoamérica que apoyaron durante la crisis sanitaria, acciones que reflejaron el Espíritu de América Latina.

 

En la lista hay nueve restaurantes mexicanos, y dos de ellos destacan entre los primeros10 lugares de la lista. Hablamos de Pujol por el chef Enrique Olvera en el quinto lugar y Rosetta de la chef Elena Reygadas en el noveno, ambos en Ciudad de México. Le sigue en el onceavo lugar Quintonil, en Ciudad de México, posteriormente el representante norteño, Pangea en Monterrey en el catorceavo lugar, seguido de Alcalde en Guadalajara, más abajo encontramos a Sud 77 en Ciudad de México, Nicos también en Ciudad de México, Le Chique en Cancún y por último, Máximo Bistrot en Ciudad de México.

De acuerdo con Latin America’s 50 Best Restaurants, lo que lo hace especial a Pujol es que el enigmático chef Enrique Olvera “tiene el mérito de demostrar que los sabores mexicanos rústicos merecen tanta atención como cualquier otra alta cocina del mundo”. Mientras que en Rosetta, “la mezcla del hermoso ambiente de una mansión y los elegantes platos de temporada de Elena Reygadas hacen de este uno de los restaurantes más románticos y populares de América Latina”.

Sobre Pangea, restaurante que ya había sido mencionado en la serie documental “Las Crónicas del Taco”, los especialistas de Latin America’s 50 Best Restaurants, reconocieron que “Guillermo González Beristáin ha colocado al noreste de México en el mapa culinario internacional al aplicar técnicas modernas de cocina francesa a los excelentes productos locales de la región”.

Por último, Le Chique en Cancún, es destacado por “su especialidad en la cocina mexicana contemporánea, ya que ofrece una experiencia que es en partes iguales teatral, multisensorial y deliciosa”. Ubicado en el lujoso Azul Beach Resort en Cancún, el restaurante se encuentra a la orilla de las hermosas playas de arena blanca y aguas cristalinas de la Riviera Maya.

Aquí te dejamos la lista completa de los elegidos:

50 Corrutela, de Sao Paulo, Brasil

49 Celele, en Cartagena, Colombia

48 Nuema, en Quito, Ecuador

47 El preferido de Palermo, en Buenos Aires Argentina

46 Ambrosía, en Santiago, Chile

45 La mar, en Lima, Perú

44 Manu, en Curutiba, Brasil

43 Aramburu, en Buenos Aires, Argentina

42 Maito, en Ciudad de Panamá, Panamá

41 Restaurante 040, en Santiago, Chile

40 Narda Comedor, en Buenos Aires, Argentina

39 El Baqueano, en Buenos Aires, Argentina

38 Osaka, en Buenos Aires, Argentina

37 Mérito, en Lima, Perú (premio Highest New Entry)

36 Máximo Bistrot, en Ciudad de México, México

35 Mil, en Cusco, Perú

34 Gran Dabbang, en Buenos Aires, Argentina

33 Mocotó, en Sao Paulo, Brasil

32 De Patio, en Santiago de Chile

31 Nicos, en Ciudad de México, México

30 Le Chique, en Cancún, México

29 Rafael, en Lima, Perú

28 Parador La Huella, en José Ignacio, Uruguay

27 Leo, en Bogotá, Colombia

26 Evvai, en Sao Paulo, Brasil

25 Harry Sasson, en Bogotá, Colombia

24 Mayta, en Lima, Perú (premio Highest Climber)

24 Mani, en Sao Paulo, Brasil

22 Astrid y Gastón, en Lima, Perú

21 Lasai, en Río de Janeiro, Brasil

20 Isolina, en Lima, Perú

19 Chila, en Buenos Aires, Argentina

18 Kjolle, en Lima Perú

17 Sud 777, en Ciudad de México, México

16 Tegui, Buenos Aires, Argentina

15 Alcalde, Guadalajara, México

14 Pangea, Monterrey, México

13 D.O.M, en Sao Paulo, Brasil

12 Oteque, en Río de Janeiro, Brasil

11 Quintonil, en Ciudad de México, México

10 Osso, en Lima, Perú

9 Rosetta, en Ciudad de México, México

8 Mishiguene, en Buenos Aires, Argentina

7 El Chato, Bogotá, Colombia

6 Boragó, en Santiago de Chile

5 Pujol, en Ciudad de México, México (premio Sustainable Award)

4 A Casa do Porco, en Sao Paulo, Brasil

3 Central, en Lima, Perú (premio Gin Mare Hospitality Award)

2 Maido, en Lima Perú

1 Don Julio, en Buenos Aires, Argentina