Primera presea al Mérito Restaurantero sería para el saltillense Braulio Cárdenas Abedrop

En el marco del Premio al Mérito Restaurantero 2024 que otorga la Canirac nacional, se confirmó la primera presea para Saltillo, la cual será entregada a Braulio Cárdenas Abedrop, de La Casa del Caballo, en la categoría “Nemesio Diez Riega” a la Persona Joven Emprendedora del Año.

A finales del mes pasado se dio a conocer que tres coahuilenses estaban entre los finalistas del Premio al Mérito Restaurantero 2024, pues junto con Cárdenas Abedrop estaban Frida y Diego, la categoría “José Inés Loredo” a la Cocina Mexicana, el Il Mercato Gentiloni en “Al Compromiso con la Sustentabilidad y un México Verde”.

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El presidente de la Canirac Saltillo, Isidoro García Reyes, comentó que la ceremonia al mérito restaurantero será hasta finales de agosto en la Ciudad de México, sin embargo, ya se confirmó que Cárdenas Abedrop recibirá la presea A la Persona Joven Emprendedora del Año.

Este año se celebra el 33 aniversario de los reconocimientos que entrega Canirac nacional, el galardón de más alto prestigio para el sector gastronómico, que reconoce a aquellas personas y restaurantes que enaltecen a la industria con su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria.

BAJAN VENTAS EN COMEDORES INDUSTRIALES

En otro tema, el presidente de la Canirac Saltillo dijo que las ventas en los comedores industriales han bajado hasta en un 30% debido a la reducción de personal en la industria automotriz que se ha presentado en los últimos tres meses.

Aunque aclaró que esa tendencia no se ha extendido a otros ramos, indicó que “la reducción que se hizo se mantuvo, no se tienen otros despidos al menos en las últimas dos semanas, pero en el último periodo de julio hubo una reducción importante”.