Tips para cocinar un pollo jugoso
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Existen varias técnicas que te ayudarán a que este platillo no esté reseco a la hora de comértelo
Cuando preparas pollo lo menos que quieres es comértelo reseco, sobre todo cuando es el elemento principal en el plato. Estos cinco tips para cocinar el pollo, lo harán jugoso, suave y lleno de sabor.
1- Rellénalo: esta técnica no es nada complicada , además, rellenar pechugas de pollo es una manera excelente de mantenerlo jugoso y con sabor. Lo único que tienes que hacer es una pequeña abertura con un cuchillo, que quede como una bolsa dentro y rellénalo con quesos, espinacas, pimiento, jamón, champiñones o lo que gustes.
2- Córtalo correctamente: Si vas a preparar ensalada con tiras de pollo u otras recetas con trozos pequeños, sazona la milanesa primero y cocínala completa, no cometas el error de cortarla cruda ya que se cocina mas rápido y se hierve en vez de caramelizarse. Ya que esté listo, córtalo del lado que van las fibras de los músculos.
3- Corta a la mitad: hoy en día las pechugas de pollo son mas grandes, por lo que cocinarlas se tarda mucho más, y las partes mas delgadas terminan como chicharrón. Córtalas a la mitad a lo largo para evitar que queden crudas de en medio, o muy cocidas de los extremos.
4- Adelgázalo: golpea un poco el pollo o hazlo mas delgado con la palma de tu mano, esto quiebra las fibras del músculo lo cual permite que sea mas suave. Ésta técnica es ideal para empanizar o rellenar.
5- Bañalo en salsa: prepara una salsa cremosa, ya sea de champiñones, queso o poblana. No solamente sabe delicioso sino que mantiene suave y jugoso el pollo. Cocina primero el pollo, para después bañarlo con la salsa.
