Mexicanos le quitan lo picante al chile

Científicos mexicanos lograron identificar y silenciar los genes que se encargan de darle el picor al chile, a fin de permitirle a una persona con gastritis poder degustar nuevamente de guisados con este ingrediente.

Neftalí Ochoa Alejo explicó que su investigación se enfoca a estudiar los compuestos que se acumulan en las "venitas", para formar los diferentes "capsaicionoides" responsables del picor. Agregó que el chile es anticancerígeno y previene problemas cardiacos.