¿Antojo de capirotada? Detente, este análisis podría hacerte cambiar de opinión
Un poco de pan duro, miel de piloncillo, canela y clavo, ¿Qué tan peligrosa podría ser este postre de Cuaresma para la salud? Nuestro especialista en nutrición, Ramsés Rodríguez, nos comparte un análisis sobre este delicioso pero engañoso manjar
Como cada año, por tradición religiosa, muchos mexicanos acostumbran degustar la famosa capirotada, no una vez, sino cada viernes durante toda la cuaresma, sin embargo, este peculiar budín es igual de culposo que un brownie de chocolate o el famoso pay de manzana de la abuela. Así que si quieres comer capirotada cada semana y no quieres sabotear tus propósitos de Año Nuevo después de esos kilos extras ganados durante el Guadalupe-Reyes, detente a leer este análisis calórico. En realidad, ¿sabes qué contiene una porción de capirotada?
Para empezar, la lista de ingredientes de la capirotada es muy variada, principalmente contiene pan duro o tostado acompañado de una tradicional miel de piloncillo especiada con varios sabores, los cuales van desde nueces, clavo y cacahuates hasta pasas, canela y queso. Una porción de 177 gramos de capirotada contiene aproximadamente 443 kilocalorías, 20.1 gramos de grasa, 57.5 gramos de carbohidratos y 8.1 gramos de proteína. Hasta aquí, todo bien, suena a un postre inofensivo.
Sin embargo, aquí te presento una comparativa de dos postres parecidos en términos de valor nutricional. Ambos tienen una porción de 177 gramos y proporcionan aproximadamente 443 kilocalorías, 20.1 gramos de grasa, 57.5 gramos de carbohidratos y 8.1 gramos de proteína, y al contrario de la capirotada, los consideramos postres para ocasiones especiales que no consumiríamos cada semana por su alto contenido calórico.
PRUEBA 1: BROWNIE DE CHOCOLATE
Por ahí dicen... no dejes para mañana el chocolate que puede comer hoy. Y si un postre representa esa frase, es el brownie de chocolate. Una pieza de pastelería popular hecho con mucho chocolate, azúcar, mantequilla, huevos, harina y nueces. ¡Delicioso! Una porción típica de este postre de 177 gramos puede proporcionar alrededor de 443 kilocalorías, 20.1 gramos de grasa, 57.5 gramos de carbohidratos y 8.1 gramos de proteína. La mayoría de las calorías provienen de la grasa y los carbohidratos, consumidos con moderación, no son ningún problema. Pero, ¿y si comiéramos brownie de chocolate cada viernes? Ahí cambia el juego.
PRUEBA 2: PAY DE MANZANA
Por otro lado, el pay de manzana es otro postre popular, tiene hasta su propio día internacional, exactamente el 3 de marzo. Hay más de 7 mil 500 tipos de manzanas para preparar este manjar, pero el más popular está hecho con manzanas verdes, harina, mantequilla, azúcar y canela.
Una porción típica de este postre de 177 gramos también puede proporcionar alrededor de 443 kilocalorías, 20.1 gramos de grasa, 57.5 gramos de carbohidratos y 8.1 gramos de proteína. En este caso, también la mayoría de las calorías provienen de los carbohidratos y la grasa.
Para dimensionar, quemar 500 calorías al día equivale a trotar durante una hora, nadar durante una hora o practicar cualquier deporte durante una hora. En términos de valor nutricional, no se recomienda a personas con diabetes, con resistencia a la insulina o con problemas de sobrepeso y obesidad.
Para muchos, comer capirotada va más allá del significado religioso, puede recordarnos a la mejor receta de la abuela o a una tarde con amigos, lo recomendable es consumir estos postres con moderación y como parte de una dieta equilibrada y saludable.
Y tú, ¿cuánta capirotada vas a comer hoy?
