Día del padre, con poco ‘rating’ en los restaurantes de Saltillo

En Coahuila, la industria restaurantera ha tenido un buen arranque este año. Juan Antonio Aguirre, propietario de “Hacienda Los Compadres”, señala que el primer trimestre del año fue positivo, con un notable aumento en las ventas durante el 14 de febrero.

“El Día de las Madres es el día más importante del año para nosotros. Mayo es como un pequeño diciembre, con un aumento significativo en las ventas debido no solo al 10 de mayo, sino también al Día del Maestro y las primeras comuniones”, explica Aguirre.

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¿Y EL DÍA DEL PADRE?

A diferencia del Día de la Madre, que es una jornada de alta demanda en los restaurantes, el del Padre no genera la misma afluencia de comensales. “En el Día del Padre esperamos un aumento de alrededor del 5 por ciento en comparación con un domingo normal. Aunque es un día importante, la diferencia con el Día de la Madre es significativa”, comenta Aguirre. Las horas pico en “Hacienda Los Compadres suelen ser en el desayuno de 10:30 a 12:00 horas y durante la comida, destacando los cortes de carne y parrilladas como los platos más populares.

LA DIFERENCIA CULTURAL

Ivonne Orozco, propietaria de “Las Delicias de mi General”, ofrece una perspectiva cultural sobre esta disparidad. “El culto a la madre en este País es sumamente grande. Desde la Virgen de Guadalupe, esta conexión con la madre es lo que nos hace ser un País tan místico. No porque el Día del Padre no sea importante, pero las heridas y deudas emocionales patriarcales han hecho que el Día de la Madre sea más celebrado”, reflexiona Orozco.

PREPARATIVOS Y EXPECTATIVAS

A pesar de la menor afluencia en comparación con el Día de la Madre, los restaurantes se preparan con esmero para el Día del Padre. “Nos enfocamos en ofrecer un buen desayuno, cortes de carne, parrilladas y, por supuesto, cervecitas para consentir a papá. Queremos que los clientes disfruten de un servicio de calidad a pesar del movimiento”, asegura Aguirre.

Orozco añade que la sobreoferta restaurantera y las opciones de comida a domicilio han diversificado las formas de celebrar. Sin embargo, ella también se prepara con personal adicional, logística y música en vivo para asegurar que todo esté listo para recibir a las familias.

“El Día del Padre es súper importante para la industria restaurantera. Además de los restaurantes, las carnicerías también ven un aumento en ventas por las carnes asadas en casa. Este año, coincide con un domingo de quincena, lo que puede mejorar la afluencia”, señala Orozco.

Aunque menos celebrado que el Día de la Madre, el del Padre sigue siendo una jornada significativa para la industria restaurantera. Las diferencias en la afluencia reflejan no solo aspectos económicos, sino también profundas conexiones culturales y emocionales. Mientras que el Día de la Madre está impregnado de un simbolismo y un culto arraigado, el Día del Padre lucha por encontrar un espacio similar en los corazones y calendarios de las familias, agregó.

Sin embargo, con el esfuerzo y la dedicación de restauranteros como Juan Antonio Aguirre e Ivonne Orozco, el Día del Padre sigue siendo una oportunidad para celebrar, honrar y consentir a los padres, quienes, a pesar de los desafíos, continúan siendo pilares fundamentales en sus familias.