Jueces del Cabrito Fest 2023 de Saltillo, terminaron gratamente sorprendidos por el evento
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Juantxo Sánchez dijo que la aparición de un billete de lotería con la imagen del cabrito es señal de que este producto es emblemático de la gastronomía local
El Segundo Cabrito Fest 2023 ha sido calificado por jueces gastronómicos destacados a nivel nacional como un evento excepcional y emblemático, situando a Saltillo en el mapa internacional por su oferta culinaria.
La renombrada chef Edna Alanís, coordinadora de los 12 jueces encargados de evaluar las variadas recetas presentadas en esta edición del Festival del Cabrito, afirmó que esta segunda celebración gastronómica ha superado todas las expectativas tanto de los jueces como de los visitantes.
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“Los jueces que llegaron de diferentes partes del país quedaron encantados, especialmente con los resultados y las recetas presentadas por los equipos participantes, las instalaciones, las comodidades proporcionadas por el Comité Organizador y, sobre todo, la hospitalidad de Coahuila y Saltillo”, mencionó Alanís.
La coordinadora agradeció al alcalde José María Fraustro Siller, al gobernador Miguel Ángel Riquelme y al Comité Organizador de la CANIRAC por la realización de eventos tan relevantes como este, que reúnen a las familias y mantienen viva la tradición de este icónico platillo del noreste de México.
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Alanís instó a los coahuilenses y a los visitantes de todo el país a prepararse para el próximo año, ya que se planea llevar a cabo el tercer Festival del Cabrito, el cual promete superar todo lo logrado hasta ahora en esta tradicional festividad del emblemático platillo del noreste mexicano.
El chef Juantxo Sánchez Fernández, director gastronómico de Mundo Imperial, representando a los hoteles Princess Mundo Imperial, Pierre Mundo Imperial y Palacio Mundo Imperial de Acapulco, expresó su orgullo de formar parte de este festival emblemático de Saltillo.
“Es sumamente importante que 3 mil personas se congreguen en este gran festival, el cual posiciona al estado de Coahuila y a Saltillo como representantes de la gastronomía del cabrito. Además, fomenta que la comunidad incorpore este platillo a su gastronomía familiar”, señaló Sánchez Fernández.
En cuanto a la reciente aparición de un billete de lotería nacional con la imagen del cabrito como plato representativo de Coahuila, Juantxo Sánchez afirmó que esto es una señal adicional de que este producto es emblemático de la gastronomía local.
Promoción de las tradiciones
Humberto Villarreal, chef parrillero y promotor de la gastronomía del noreste, proveniente del restaurante Mata de Chile, enfatizó que este festival en Saltillo destaca gracias a la gran participación de la ciudadanía y a las propuestas gastronómicas presentadas por los 40 equipos en esta edición, lo que contribuye a mantener viva esta tradición para las generaciones futuras.
“Este festival es de suma importancia para el noreste de México. Llevo 33 años dedicados a promover la gastronomía del noreste y este tipo de eventos son de gran ayuda para difundir nuestra cocina”, dijo Villarreal.
Alito Islas, conocido como Alito al Sazón, un influyente creador de contenido gastronómico en las plataformas digitales, manifestó su asombro ante la excelente organización de un evento de esta magnitud.
“Es increíble presenciar cómo se llevan a cabo festivales de esta envergadura que se han convertido en un punto de referencia culinario a nivel local, especialmente cuando provienen de Coahuila, una región del noreste de México, y sentirnos orgullosos de ello. Esta situación es simplemente maravillosa”, expresó Alito.
