La Canasta de Saltillo obsequiará arroz huérfano en homenaje a Graciela Garza el próximo 21 de enero
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La familia Garza tiene la firme intención de convertir este homenaje en una tradición anual
El próximo 21 de enero se realizará un homenaje a la fundadora del icónico restaurante La Canasta de Saltillo, Graciela Garza Arocha, en el día que habría sido su cumpleaños.
La iniciativa, liderada por su hija Elisa Jaime Garza, busca rendir tributo a la memoria de la empresaria que dejó una marca indeleble en el mundo culinario de Saltillo.
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En las instalaciones del restaurante, que vio la luz por primera vez en 1965 bajo la visión de Garza Arocha y su hermana Rebeca, se proyectará un emotivo video que captura los momentos más significativos de la vida y carrera de la fundadora. La proyección busca ser un retrato fiel de la trayectoria de Graciela Garza, quien falleció el 19 de agosto de 2023, dejando un vacío en la escena gastronómica local.
Como gesto adicional de cariño y agradecimiento a la clientela que ha apoyado al restaurante a lo largo de los años, La Canasta regalará, durante ese día, uno de los platillos emblemáticos del lugar: el arroz huérfano, el cual se dará uno por mesa.
Este obsequio representa no solo un tributo gastronómico, sino también un reconocimiento y agradecimiento a la clientela de La Canasta.
TRADICIÓN ANUAL
La familia Garza tiene la firme intención de convertir este homenaje en una tradición anual, reafirmando así el compromiso de mantener viva la memoria y el legado de la querida fundadora de La Canasta.
Elisa Jaime Garza compartió su deseo de que este gesto se convierta en una celebración que no solo recuerde la figura de su madre, sino que también celebre la conexión especial que La Canasta ha establecido con la comunidad a lo largo de los años.
Un poco de historia nos lleva a recordar que Graciela Garza Arocha, a pesar de ser originaria de la Ciudad de México, eligió Saltillo como el lugar para establecer su sueño culinario en 1965. Desde entonces, La Canasta se ha convertido en un emblema en el bulevar Venustiano Carranza, al norte de Saltillo, recibiendo a personalidades de renombre, incluyendo figuras presidenciales como Carlos Salinas de Gortari, Ernesto Zedillo, Vicente Fox Quesada y Felipe Calderón.
El reconocimiento a la trascendencia de Garza Arocha en el ámbito culinario llegó en 2018, cuando recibió la Presea Saltillo. Además, en agosto de 2022, la Fundación Vendimia Coahuila rindió homenaje a su trayectoria, dejando claro que su legado perdurará en la memoria de aquellos que han disfrutado de La Canasta a lo largo de los años.
Este homenaje promete ser un evento conmovedor que reflejará no solo el impacto culinario de Graciela Garza Arocha, sino también el aprecio y la gratitud de una comunidad que ha sido testigo de la evolución y éxito de La Canasta a lo largo de las décadas.
