¡No es viernes de Cuaresma! Hoy es el Día mundial sin carne... ¿Te animas?
México destaca en América Latina por tener el mayor número de personas que no consume carne (veganos)
El 20 de marzo marca el “Día mundial sin carne”, una campaña global iniciada en 1985 que busca promover la idea de que una dieta basada en vegetales no solo puede reducir el sufrimiento animal, sino que también puede ser una solución efectiva para contrarrestar los efectos del cambio climático.
México destaca como el País con la mayor cantidad de veganos y vegetarianos en América Latina, según un estudio sobre Salud y Percepciones de Ingredientes. La encuesta, realizada a 30 mil personas en 63 países diferentes, reveló que el 19 por ciento de los mexicanos se identifica como vegetariano, el 15 por ciento como flexitariano (consumo mínimo de carne) y el 9 por ciento como vegano.
En Coahuila existen numerosos platillos decliciosos que excluyen la carne, como los nopalitos, chicales, enchiladas, quesadillas, garbanzo, en fin, el bufett es muy amplio.
El cambio hacia una dieta sin carne es motivado en gran medida por convicciones personales. Según una encuesta del Gabinete de Comunicación Estratégica, el 36 por ciento de los mexicanos que abandonaron el consumo de carne lo hizo por compasión hacia los animales. Además, existe una creciente conciencia sobre los impactos negativos de la producción animal en el medio ambiente y la salud.
La producción de alimentos de origen animal es una de las principales contribuyentes a la crisis climática y ambiental. Genera más de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye significativamente a la deforestación, la pérdida de biodiversidad y la escasez de agua.
La ganadería industrial, en particular, es conocida por su crueldad hacia los animales. Cada año, envía al matadero a un número de animales de granja ocho veces mayor que la población humana del planeta. Esta industria es responsable de uno de los mayores maltratos animales en la historia de la humanidad.
Plataformas como Love Veg México se dedican a promover una alimentación basada en plantas, ofreciendo información, consejos y recetas gratuitas para ayudar a las personas a hacer la transición hacia una dieta sin carne. Además, destacan que la rica tradición gastronómica mexicana permite adaptar fácilmente los platillos típicos a una versión vegetariana o vegana, manteniendo sus sabores y texturas característicos.
El movimiento hacia una dieta sin carne está ganando impulso en todo el mundo, ya que más personas reconocen los beneficios tanto para los animales como para el medio ambiente y la salud humana. Cada vez más personas optan por productos y platillos a base de plantas, lo que impulsa la creación de nuevas políticas gubernamentales y el crecimiento de alternativas vegetarianas en el mercado.
