Pega alza al maíz al Día de la Candelaria, tamales encarecen 33%: chef lagunera
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TORREÓ, COAH.- El 2 de febrero, lo religioso y lo popular se combinan en La Laguna con la fiesta de Nuestra Señora de la Candelaria, en la que además de la presentación del Niño Dios, los habitantes de esta región comparten los tan esperados tamales.
La chef Gabriela García Romero comentó que tras dos años de pandemia de COVID-19, el tradicional festejo se ha visto golpeado por el aumento de precio de los tamales, como consecuencia de alza en el costo del maíz
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El precio de los tamales subió durante los últimos meses entre un 22 y un 33 por ciento, de manera que hoy el precio unitario es de 18 pesos.
“El proceso que implica hacer unos tamales subió de precio, es la parte donde nos pega muchísimo la inflación, pero aunque se resiente, pudimos solventarla”, explicó.
Agregó que el Día de la Candelaria se celebra dos acontecimientos bíblicos: la purificación de la Virgen después del parto, la presentación de Jesús al templo, 40 días después de la Navidad y aquí los festejamos con tamales.
En este día se pone cierre a los festejos de diciembre que comienzan con la Navidad. El 6 de enero se parte la famosa Rosca de Reyes en donde se encuentran escondidas figuritas en forma de un bebé que representa al Niño Jesús, de cerámica o plástico y quien los encuentre en su rebanada deberá pagar los tamales el 2 de febrero.
