Saltillo: buscan ‘rescatar’ alimentos no consumidos en hoteles, restaurantes y comedores industriales
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El Banco de Alimentos de Saltillo está trabajando en la implementación del programa “Al Rescate”, cuyo propósito es involucrar a restaurantes, hoteles y comedores industriales en la donación de alimentos en buen estado. Estos alimentos se destinan a familias con recursos económicos limitados en lugar de desecharlos, un programa que ya está siendo aplicado por más de 10 bancos en diversos estados del país.
Se estima que en México se desperdician 19 millones de toneladas de alimentos al año, lo que equivale al 37 por ciento del total producido. Angélica Salgado Valdez, directora del Banco de Alimentos de Saltillo, ha informado que este año se inaugurará un consultorio de orientación nutricional.
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Este consultorio brindará atención a bajo costo a las familias beneficiarias de los diferentes programas del Banco, a un costo normal para la población en general. Los ingresos generados se utilizarán para ofrecer servicios gratuitos a personas con mayor vulnerabilidad.
El programa “Al Rescate” busca recuperar alimentos de hoteles y restaurantes, dado el considerable desperdicio existente. Los encargados o gerentes de estos establecimientos que participen se integrarán a una aplicación tecnológica para notificar cuándo deben recoger los alimentos no utilizados, los cuales deben encontrarse en óptimas condiciones de higiene y temperatura.
Se solicita a los donantes entregar las donaciones en bolsas de vacío para garantizar su conservación y dirigirlas a quienes más las necesitan.
El consultorio de orientación nutricional es parte de un proyecto que se encuentra en un avanzado estado de desarrollo, con aproximadamente un 80 por ciento de avance.
Este consultorio ofrecerá consultas nutricionales a los beneficiarios del Banco de Alimentos, con una cuota mínima de recuperación. La atención al público en general tendrá un costo de mercado, y los ingresos generados se utilizarán para brindar servicios gratuitos a las familias más vulnerables.
El espacio para el consultorio ya está disponible y abrirá sus puertas en las instalaciones del Banco de Alimentos, ubicado en el bulevar Vito Alessio Robles 4707, en la colonia Asturias, al nor-poniente de Saltillo.
