Saltillo: Presentan en la UAdeC libro pionero sobre biocatálisis con células completas

La Universidad Autónoma de Coahuila, a través de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ), y en colaboración con el Departamento de Biotecnología de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), Unidad Iztapalapa, presentó el libro “Biocatálisis de células completas: fundamentos y aplicaciones”, una obra especializada que explora los fundamentos y aplicaciones emergentes de la biocatálisis en el campo de la biotecnología moderna.

La presentación se llevó a cabo en el Centro de Innovación, Investigación y Posgrados (CIIP) de la FCQ, con la participación de los editores del libro, la Dra. Lilia Arely Prado Barragán y el Dr. Sergio Huerta-Ochoa, ambos del Departamento de Biotecnología de la UAM, así como el Dr. Cristóbal Noé Aguilar González, del Departamento de Investigación en Alimentos de la UAdeC.

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Durante el acto académico, estuvieron presentes también la directora del Centro de Investigación en Química Aplicada (CIQA), Julieta Torres González, y la investigadora del Centro de Investigación e Innovación Científica y Tecnológica (CIICyT), Paola Meléndez Rentería, quienes destacaron el valor del libro como herramienta fundamental para investigadores, docentes y estudiantes interesados en los avances científicos vinculados con el uso de microorganismos en procesos industriales sostenibles.

El director de la Facultad de Ciencias Químicas, Leopoldo Javier Ríos González, dio la bienvenida a los asistentes y felicitó a los editores por el lanzamiento de una obra que, dijo, representa una contribución valiosa al desarrollo de la ciencia biotecnológica. Subrayó que el uso de células completas como biocatalizadores abre nuevas posibilidades para la investigación aplicada, un campo en el que la FCQ se ha posicionado como referente nacional e internacional.

En su intervención, Julieta Torres González resaltó la riqueza y diversidad temática de los 11 capítulos que componen el texto, los cuales abordan desde los antecedentes históricos de la biocatálisis hasta sus aplicaciones en las industrias farmacéutica, alimentaria y energética. Agregó que el diseño accesible del contenido permite al lector consultar técnicas y herramientas de manera práctica, favoreciendo su implementación en proyectos de investigación.

A su vez, la investigadora Paola Meléndez Rentería destacó que el libro reúne colaboraciones de reconocidos investigadores a nivel internacional, lo que garantiza un enfoque sólido y actualizado sobre el estado del arte en biocatálisis celular. “Esta obra representa un referente tanto para estudiantes como para docentes y especialistas del área”, señaló.

“Biocatálisis de células completas: fundamentos y aplicaciones” ofrece un panorama exhaustivo del uso de células enteras como alternativa a la biocatálisis enzimática tradicional. El texto aborda su aplicación en la producción de productos químicos finos, energías renovables y fármacos, así como su viabilidad para la producción a gran escala y en medios no convencionales.

Además, explora herramientas innovadoras como la inmovilización celular, la permeabilización, la biología sintética, la ingeniería metabólica computacional y la genética molecular, posicionando al libro como una obra de consulta esencial para quienes investigan o se forman en este campo.

La obra está disponible en formato electrónico a través del sitio oficial de Elsevier: https://shop.elsevier.com/books/whole-cell-biocatalysis/huerta-ochoa/978-0-443-23998-4.

EL DATO
La biocatálisis es la utilización de sistemas biológicos, como enzimas o células, para catalizar reacciones químicas. Es una alternativa a la catálisis química tradicional, ofreciendo ventajas como alta especificidad, rapidez y condiciones suaves de reacción, además de reducir los residuos, toxicidad y costos. La biocatálisis se aplica en diversas industrias, incluyendo la alimentaria, farmacéutica, y la producción de biocombustibles.