3 Recetas de mariscos para preparar en casa: Delicias del mar en tu cocina

Los mariscos son una opción deliciosa y versátil para preparar en casa. Desde un simple ceviche hasta un sofisticado risotto, los mariscos ofrecen una amplia gama de sabores que pueden satisfacer cualquier paladar.

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En este artículo, te compartimos tres recetas de mariscos que son perfectas para cualquier ocasión. No importa si eres un cocinero principiante o un chef experimentado, estas recetas son fáciles de seguir y están llenas de sabor.

Receta 1. Ceviche de camarones

El ceviche es un platillo fresco y ligero que es perfecto para un día caluroso. Esta receta de ceviche de camarones es rápida de preparar y tiene un sabor vibrante que te transportará directamente a la costa.

Ingredientes:

500 gramos de camarones frescos, limpios y desvenados

1 taza de jugo de limón fresco

1/2 taza de jugo de naranja

1 tomate grande, picado en cubos

1/2 pepino, pelado y cortado en cubos

1/2 cebolla morada, finamente picada

1 chile serrano, sin semillas y picado (opcional)

1/4 taza de cilantro fresco, picado

Sal y pimienta al gusto

Aguacate y tostadas para servir

Preparación:

Marinar los camarones: En un tazón grande, coloca los camarones limpios y cúbrelos con el jugo de limón. Deja marinar en el refrigerador durante 20-30 minutos, o hasta que los camarones cambien de color y estén completamente cocidos por la acidez del limón.

Preparar los ingredientes: Mientras los camarones se marinan, pica el tomate, pepino, cebolla y chile serrano.

Mezclar todo: Una vez que los camarones estén listos, escúrrelos ligeramente y agrégalos a un tazón grande. Añade el jugo de naranja, tomate, pepino, cebolla, chile serrano y cilantro. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.

Servir: Sirve el ceviche sobre tostadas y decora con rodajas de aguacate. ¡Disfruta de esta delicia fresca y saludable!

Receta 2. Risotto de mariscos

El risotto de mariscos es un plato cremoso y reconfortante, ideal para una cena especial. Aunque el risotto requiere un poco de atención, el resultado final vale la pena.

Ingredientes:

200 gramos de arroz arborio

500 gramos de mezcla de mariscos (calamares, camarones, mejillones)

1 litro de caldo de pescado o vegetales

1/2 cebolla, finamente picada

2 dientes de ajo, picados

1/2 taza de vino blanco

50 gramos de mantequilla

1/2 taza de queso parmesano rallado

2 cucharadas de aceite de oliva

Perejil fresco picado para decorar

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Preparar los mariscos: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los mariscos y cocina por unos 5 minutos hasta que estén bien cocidos. Retira los mariscos de la sartén y resérvalos.

Cocinar la base del risotto: En la misma sartén, añade la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el arroz y cocina por unos minutos hasta que los granos estén ligeramente translúcidos.

Agregar el vino: Vierte el vino blanco y cocina, removiendo constantemente, hasta que se evapore.

Cocinar el risotto: Añade un cucharón de caldo caliente al arroz y revuelve hasta que el líquido se absorba. Repite este proceso, agregando el caldo poco a poco, hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente.

Añadir los mariscos: Cuando el arroz esté listo, incorpora los mariscos cocidos y el queso parmesano. Remueve bien para combinar todos los ingredientes. Ajusta la sazón con sal y pimienta.

Servir: Sirve el risotto caliente, decorado con perejil fresco picado. Acompáñalo con una copa de vino blanco para una experiencia completa.

Receta 3. Tacos de pescado al pastor

Estos tacos combinan el sabor clásico del pastor con la frescura del pescado. Son una opción deliciosa y ligera para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes:

500 gramos de filetes de pescado blanco (como tilapia o huachinango)

2 cucharadas de pasta de achiote

1/4 taza de jugo de piña

2 cucharadas de jugo de naranja

2 dientes de ajo, picados

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de orégano

Sal y pimienta al gusto

Tortillas de maíz

Cebolla, piña y cilantro picados para acompañar

Limones para servir

Preparación:

Marinar el pescado: En un tazón grande, mezcla la pasta de achiote, jugo de piña, jugo de naranja, ajo, comino, orégano, sal y pimienta. Coloca los filetes de pescado en la mezcla y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Cocinar el pescado: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los filetes de pescado por unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos.

Preparar los tacos: Calienta las tortillas de maíz en un comal. Desmenuza el pescado cocido y colócalo en las tortillas. Agrega cebolla, piña y cilantro picados.

Servir: Sirve los tacos de pescado al pastor con rodajas de limón al lado para exprimir al gusto.

Estas tres recetas de mariscos son perfectas para impresionar a tus invitados o para darte un capricho en casa. ¡Anímate a probarlas y lleva los sabores del mar a tu mesa!