El secreto del jitomate: así combate el cáncer su principal compuesto, el licopeno

Últimamente todos hablamos del jitomate, luego de que Estados Unidos anunciara que a partir del 14 de julio impondrá un arancel del 20.91 % a la mayoría de los jitomates importados desde México.

Pero nadie habla de las propiedades alimenticias de esta versátil verdura.

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El jitomate, también conocido como tomate rojo, es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y destaca no solo por su versatilidad en la cocina, sino también por sus importantes propiedades nutricionales. Es una fuente rica en vitaminas, minerales, agua y compuestos antioxidantes que benefician múltiples sistemas del cuerpo humano. Su consumo regular se ha relacionado con la prevención de enfermedades crónicas, gracias a su capacidad para proteger las células del daño causado por los radicales libres.

Uno de sus componentes más importantes es el licopeno, un pigmento natural responsable de su color rojo intenso. Este compuesto es un antioxidante especialmente poderoso que se ha estudiado por su efecto protector frente al cáncer y las enfermedades del corazón. Además, el licopeno es más fácilmente absorbido por el cuerpo cuando el jitomate se consume cocido o en forma de salsas, lo que lo convierte en un alimento funcional clave en dietas saludables.

BENEFICIOS A LA SALUD DEL JITOMATE (TOMATE)

Rico en antioxidantes: Contiene vitamina C, vitamina E y compuestos fenólicos que ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres.

Apoya la salud cardiovascular: Su consumo regular puede ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol LDL (colesterol “malo”), gracias a su contenido en potasio y antioxidantes.

Favorece la salud ocular: Gracias a la presencia de vitamina A, luteína y zeaxantina, ayuda a prevenir enfermedades como la degeneración macular.

Mejora la digestión: Su alto contenido en agua y fibra favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.

Propiedades antiinflamatorias: Puede ayudar a reducir la inflamación crónica, asociada con enfermedades como la artritis.

Contribuye a la hidratación: Compuesto en más del 90 % por agua, el jitomate es excelente para mantener el cuerpo hidratado.

Apoyo en la prevención del cáncer: Algunos estudios han asociado su consumo con un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer, especialmente de próstata, pulmón y estómago.

PRINCIPAL COMPONENTE: LICOPENO

El licopeno es el antioxidante más abundante en el jitomate y el que le da su característico color rojo.

Beneficios del licopeno:

Potente antioxidante: Neutraliza radicales libres, ayudando a proteger las células del daño oxidativo.

Prevención del cáncer: Hay evidencia que sugiere que el licopeno puede reducir el riesgo de cáncer de próstata, pulmón y estómago.

Salud cardiovascular: Contribuye a disminuir la oxidación del colesterol LDL, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

Protección de la piel: Ayuda a proteger contra los daños causados por la radiación UV, lo que puede retrasar el envejecimiento cutáneo.

Mejora la fertilidad masculina: Algunos estudios indican que puede mejorar la calidad del esperma.