Prepara tu paladar y emociones para nuevas experiencias: resurge ‘Vive tu Centro’ en Saltillo

El proyecto “Vive Tu Centro” ha resurgido con fuerza, impulsado por comerciantes del primer cuadro de Saltillo, con el objetivo de invitar a los saltillenses a redescubrir el centro histórico de la ciudad a través de una experiencia culinaria única.

Más de 40 restaurantes y bares se han sumado a esta iniciativa, ofreciendo a los visitantes un recorrido gastronómico que busca no solo satisfacer el paladar, sino también reavivar el interés por el patrimonio cultural y arquitectónico de la zona.

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VANGUARDIA tuvo la oportunidad de conversar con Ivonne Orozco, reconocida empresaria local y propietaria del restaurante Las Delicias de mi General, quien explicó la misión detrás de “Vive Tu Centro”.

“El objetivo es educar y culturizar el paladar, y con ello, conocer y disfrutar del centro histórico”, señaló Orozco, destacando la importancia de valorar y preservar este espacio emblemático de la ciudad.

Este programa ya contaba con antecedentes gracias a la iniciativa de pequeños empresarios de la zona, pero la pandemia afectó significativamente su desarrollo. Sin embargo, con determinación y esfuerzo, el proyecto ha retomado su curso, concluyendo recientemente su primera fase y preparándose para una segunda temporada llena de nuevas experiencias.

Como parte de las actividades realizadas, se organizaron degustaciones de vinos locales en colaboración con sommeliers e historiadores, eventos que permitieron a los asistentes disfrutar de la riqueza vinícola de la región mientras se sumergían en la historia del centro de Saltillo.

Ivonne Orozco reflexionó sobre esta primera etapa del proyecto, reconociendo que hubo desafíos y lecciones aprendidas, pero enfatizó el éxito de eventos como las cenas maridaje en espacios públicos y recintos culturales. “Fue un ejercicio para ver cómo reaccionaba la gente, y la respuesta fue un amor incondicional hacia su centro histórico”, comentó Orozco, quien también agradeció el apoyo recibido de diversas instituciones y del público en general.

El cierre de esta primera fase se llevará a cabo en el Museo de las Aves, y ya se está planificando la segunda etapa, que incluirá eventos como el Oktoberfest en la Plaza Manuel Acuña, con la participación de la comunidad. Además, se están preparando otras actividades que buscan convertir el centro en un atractivo turístico constante, no solo para visitantes, sino también para los residentes de Saltillo.

“La filosofía de Vive Tu Centro no es solo que nuestros negocios sean vistos o visitados. Es el disfrute de este cuadro de la ciudad que ha sido demeritado por muchos años. Aquí no solo vienes a comer o beber, sino a caminar, admirar sus calles y recintos, sus plazas, la Alameda”, expresó Orozco. Para ella, el centro histórico es un lugar lleno de historias y memorias que deben ser redescubiertas y apreciadas, un espacio que inspira y enriquece a quienes lo visitan.

“Vive Tu Centro” continúa su misión de revitalizar el centro histórico de Saltillo, ofreciendo a los ciudadanos una oportunidad para reconectar con sus raíces culturales y disfrutar de la riqueza gastronómica de la ciudad.